Berea merge prost? Cat a durat?

Berea există de ceva vreme. Cea mai veche rețetă de bere datează din 1800 î.Hr. și face parte dintr-un poem dedicat lui Ninkasi, zeița sumeriană a berii. Apa stătătoare poate crește bacterii, dar cu hamei, drojdie și puțin zahăr , primești bere.

Se poate strica berea? Da, dar termenul de valabilitate variază în funcție de metodele de preparare și de condițiile de depozitare.



Cuprins spectacol
Pentru cât timp este bună berea?
Berea îmbuteliată merge prost?
Cum să-ți dai seama dacă berea s-a prost
Expiră berea? – Data de expirare a berii
Cel mai bun mod de a păstra berea

Pentru cât timp este bună berea?

Perioada de valabilitate a berii depinde de o mulțime de factori. Potrivit lui geek de bere Jeff Flowers , berea este o combinație de cel puțin patru elemente de bază: extract de malț, drojdie, hamei și apă.

Odată ce acești patru factori intră în funcțiune, aroma berii poate include totul, de la unt de arahide la Nutella la ciocolată la portocale. Cerul este limita.

Berea într-un growler de la o micro fabrică de bere poate fi păstrată timp de o săptămână sau două, dar odată ce sigiliul este spart, trebuie savurată în decurs de una sau două zile. Expunerea la aer va face ca berea să se oxideze și să strice aroma.

Dacă este răcită corespunzător, berea îmbuteliată ar trebui să dureze cel puțin patru luni, iar berea conservată poate fi păstrată timp de douăsprezece luni. Aroma de bere „Skunky” este cunoscută și sub denumirea de bere „luminoasă”.

Berea dezvoltă o aromă „skunky” atunci când hameiul sensibil la lumină este expus la prea multă lumină.

Acesta este motivul pentru care berea este adesea depozitată în sticle maro sau verzi, deoarece reduce reacția izohumulonelor din hamei la lumina directă. Chimiști de la UNC la Chapel Hill a declanșat izohumuloanele din bere cu lasere și au reușit să genereze un miros și o aromă „skunky”.



Deoarece expunerea la lumină declanșează răspunsul „skunky”, berea conservată are cea mai lungă perioadă de valabilitate. Experții de la Professorshouse recomandă insistent să cumpărați bere de la răcitor, mai degrabă decât de la podeaua magazinului de băuturi alcoolice.

Dacă este răcit înainte de cumpărare și păstrat la rece, ar trebui să se păstreze timp de douăsprezece luni în frigider. Berea la temperatura camerei se degradează rapid.

Berea îmbuteliată merge prost?

Berea îmbuteliată în sticle transparente are un termen de valabilitate mai scurt decât berile îmbuteliate maro sau verde din cauza riscului de degradare a hameiului. Alte considerații includ nivelul de alcool și concentrația de hamei.

Potrivit experților de la Tastings.com, mai multe alcool iar mai mult hamei înseamnă un termen de valabilitate mai lung. Pentru berile mai ușoare, cu mai puține hamei și alcool, fereastra de prospețime este de aproximativ patru luni dacă berea a fost răcită constant.

Căldura face ca berea să se oxideze și lasă o aromă plată, de hârtie.

Cum să-ți dai seama dacă berea s-a prost

Dacă găsești bere în spatele cămarei, aruncă-o. A fost cald de prea mult timp. Expunerea la căldură face ca berea să se oxideze. Poate că nu este skunky, dar va avea un gust plat și neatrăgător.



Dacă găsiți bere în spatele frigiderului, deschideți-o și mirosiți-o.

Berea skunked este inconfundabilă și urâtă la miros și îngrozitoare la băutură. Aruncați imediat și cumpărați ceva rece și proaspăt.

Expiră berea? – Data de expirare a berii

„Data de prospețime” sau data de expirare a berii îmbuteliate este în general de patru luni de la îmbuteliere până la expirare. Aceasta este perioada de timp în care berea va avea un gust exact așa cum și-a dorit producătorul de bere.

Când expiră berea și la ce te poți aștepta dacă o bei peste data de expirare? Multe beri sunt bune pentru șase luni sau două luni după data de „băut până”.

Dacă o bei în termenul de prospețime, dar totuși observi o discrepanță de aromă în berea ta preferată, reține că sticla este posibil să fi fost expusă la căldură sau păstrată la temperatura camerei pentru o perioadă.

Cel mai bun mod de a păstra berea

Cât durează berea? Pentru cea mai bună reprezentare a aromei, berea trebuie cumpărată rece și păstrată la rece. Microbrew într-un growler trebuie deschis în două săptămâni de la cumpărare și terminat în două zile de la deschidere.

Berea îmbuteliată trebuie savurată în termen de patru luni de la cumpărare. Berea conservată poate fi păstrată la rece timp de până la douăsprezece luni. Vârsta nu îmbunătățește berea așa cum o face vin .

Când cumpărați bere dintr-un magazin, cumpărați de la frigider și lăsați-l imediat la frigider. Deschideți și bucurați-vă în termen de patru luni.

Când cumpărați de la o micro fabrică de bere, păstrați groapa rece și bucurați-vă în termen de două săptămâni.