Cât durează hummus-ul? Merge rău?

Hummus este un fel de mâncare mediteraneeană tradițională savuroasă din năut, pastă de tahini, usturoi, ulei de masline , lămâie și condimente. Este o baie grozavă pentru pâine, biscuiți, chipsuri și legume.

Indiferent dacă vă faceți propriul hummus delicios sau cumpărați dintr-un magazin, s-ar putea să fiți curios să știți, hummus-ul merge rău?



Hummus se deteriorează, mai ales dacă este depozitat incorect. Hummus-ul cumpărat din magazin durează în jur de șapte până la zece zile înainte de deschidere și cu câteva zile mai puțin decât odată deschis.

În ciuda faptului că conține multe ingrediente care păstrează în mod natural, cum ar fi lămâia, usturoiul și susanul (o caracteristică a tahini), hummus-ul nu durează atât de mult cât ți-ai imagina.

Cuprins spectacol
Perioada de valabilitate a hummusului
Hummus-ul trebuie să fie refrigerat?
Cât timp este bun hummusul după deschidere?
Pentru cât timp este bun hummus de casă?
Cum să-ți dai seama dacă hummus-ul este rău
Puteți îngheța hummus?

Perioada de valabilitate a hummusului

Rețetele de hummus pot varia foarte mult, așa că poate exista un pic de spațiu în perioada de valabilitate a anumitor produse. Rețete care au mai multe suc de lămâie poate dura puțin mai mult decât altele cu mai puțin, în timp ce hummus-ul de specialitate cu incluziuni precum spanacul se va strica mai repede.

hummus cu lamaie

Usturoiul va fi factorul decisiv. Usturoi devine mai ascuțit pe măsură ce îmbătrânește. În timp ce tahinul va deveni rânced în timp, zing-ul usturoiului vechi va distruge aroma humusului cu mult înainte.

Hummus-ul cumpărat din magazin va avea o dată de „consum de consum”, dar, în general, puteți adăuga în siguranță cel puțin o săptămână la acea dată.

Hummus-ul de casă nu are conservanții suplimentari ai soiurilor comerciale, așa că nu durează atât de mult.

  • Hummus cumpărat din magazin, nedeschis – aceasta ar trebui să fie bună până la 10 zile după data tipărită dacă este păstrată la frigider. Va rămâne bun pe termen nelimitat în congelator, dar va scădea în gust și calitate după șase până la opt luni.
  • Hummus cumpărat din magazin, deschis – odată deschis, se consumă cu patru până la șase zile când este păstrat la frigider.
  • Hummus de casă – cel mai bine este folosit în decurs de trei până la cinci zile păstrat corect în frigider. Ca și în cazul hummus-ului cumpărat din magazin, ar trebui să fie folosit în șase până la opt luni dacă este păstrat la congelator.

Hummus-ul trebuie să fie refrigerat?

Hummus-ul trebuie să fie întotdeauna la frigider. Atât tahini, cât și usturoiul își iau aroma din ulei, iar aceste uleiuri pot râncedă la temperatura camerei.

Nu depozitați hummus într-un dulap și nu îl lăsați la temperatura camerei mai mult de două ore.

Păstrat la frigider, hummus-ul va deveni, de asemenea, destul de rigid și greu de amestecat după ceva timp. S-ar putea să observați că hummus-ul dvs. se relaxează puțin odată ce ajunge la temperatura camerei și mulți oameni preferă să-l lase să se „încălzească” timp de o jumătate de oră înainte de servire, pentru a lăsa să se dezvolte întreaga aromă.

Pentru a beneficia de câteva zile în plus de hummus, păstrează-l în partea cea mai rece a frigiderului, departe de uşă.

Cât timp este bun hummusul după deschidere?

Hummus-ul se va deteriora mai rapid după deschidere, pe măsură ce oxidarea se strecoară. Deși va dura mai mult atunci când este depozitat într-un recipient etanș, ar trebui să îl consumați într-o săptămână de la deschidere, pentru prospețime și siguranță deplină.

Stropirea unui strat subțire de ulei de măsline pe suprafața humusului deschis înainte de a-l sigila și de a-l păstra la frigider vă poate oferi câteva zile în plus; ajută la reducerea oxidării și la menținerea frumos și umed.



Pentru cât timp este bun hummus de casă?

Hummus este foarte ușor de făcut acasă și vă asigură că obțineți ingrediente super proaspete și de calitate, precum și că puteți personaliza rețeta după gusturile dvs.

Multe mărci de magazine adaugă sare suplimentară sau alte ingrediente de conservare în hummus-ul lor pentru a-l ajuta să reziste puțin mai mult.

Hummus de casă trebuie păstrat într-un recipient ermetic în partea cea mai rece a frigiderului, unde ar trebui să reziste în jur de cinci până la șapte zile.

Asigurați-vă că utilizați întotdeauna un ustensil curat atunci când scoateți hummus, pentru a evita contaminarea și alterarea mai rapidă.

Cum să-ți dai seama dacă hummus-ul este rău

Consumul de hummus stricat are potențialul de a te îmbolnăvi, cu creșterea bacteriilor și a mucegaiului pe tot parcursul.

Din fericire, este ușor să știi când hummus-ul este rău urmând pașii de mai jos.



  1. Folosește-ți nasul – tahini și usturoiul rânced au un miros foarte distinctiv și neplăcut. Hummus proaspăt are o aromă ușoară. Dacă detectați un miros acru, ar trebui să aruncați întregul recipient.
  2. Verificați separarea – când hummus-ul începe să se întoarcă, uleiul se va separa de solide și va începe să se amestece. Dacă vezi asta, este timpul să-l arunci.
  3. Verificați textura și culoarea – humusul vechi se va întări și va începe să-și schimbe culoarea, devenind mai închisă. Cel mai bine este să nu riști să-l mănânci în acest moment.
  4. Verificați mucegaiul – dacă observați zone de mucegai pe suprafața humusului, va trebui să aruncați întregul recipient, deoarece este probabil să se fi răspândit în amestec.

Puteți îngheța hummus?

Hummus-ul poate fi congelat cu ușurință în loturi mici, dar textura se poate schimba puțin pe măsură ce se dezgheță. Dacă îți faci hummus cu produse lactate, fii pregătit pentru o anumită separare. Acest lichid suplimentar poate fi turnat sau amestecat înapoi.

Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu în partea de sus a recipientului; humusul se va extinde.

Îmbrăcați humusul cu un strat ușor de ulei de măsline înainte de a o îngheța. Dacă este utilizat în termen de patru luni de la congelare, nu ar trebui să observați o schimbare semnificativă a aromei. Odată dezghețat, nu ar trebui să fie recongelat din cauza riscului de contaminare.