Hummus este un fel de mâncare mediteraneeană tradițională savuroasă din năut, pastă de tahini, usturoi, ulei de masline , lămâie și condimente. Este o baie grozavă pentru pâine, biscuiți, chipsuri și legume.
Indiferent dacă vă faceți propriul hummus delicios sau cumpărați dintr-un magazin, s-ar putea să fiți curios să știți, hummus-ul merge rău?
Hummus se deteriorează, mai ales dacă este depozitat incorect. Hummus-ul cumpărat din magazin durează în jur de șapte până la zece zile înainte de deschidere și cu câteva zile mai puțin decât odată deschis.
În ciuda faptului că conține multe ingrediente care păstrează în mod natural, cum ar fi lămâia, usturoiul și susanul (o caracteristică a tahini), hummus-ul nu durează atât de mult cât ți-ai imagina.
Cuprins spectacolRețetele de hummus pot varia foarte mult, așa că poate exista un pic de spațiu în perioada de valabilitate a anumitor produse. Rețete care au mai multe suc de lămâie poate dura puțin mai mult decât altele cu mai puțin, în timp ce hummus-ul de specialitate cu incluziuni precum spanacul se va strica mai repede.
Usturoiul va fi factorul decisiv. Usturoi devine mai ascuțit pe măsură ce îmbătrânește. În timp ce tahinul va deveni rânced în timp, zing-ul usturoiului vechi va distruge aroma humusului cu mult înainte.
Hummus-ul cumpărat din magazin va avea o dată de „consum de consum”, dar, în general, puteți adăuga în siguranță cel puțin o săptămână la acea dată.
Hummus-ul de casă nu are conservanții suplimentari ai soiurilor comerciale, așa că nu durează atât de mult.
Hummus-ul trebuie să fie întotdeauna la frigider. Atât tahini, cât și usturoiul își iau aroma din ulei, iar aceste uleiuri pot râncedă la temperatura camerei.
Nu depozitați hummus într-un dulap și nu îl lăsați la temperatura camerei mai mult de două ore.
Păstrat la frigider, hummus-ul va deveni, de asemenea, destul de rigid și greu de amestecat după ceva timp. S-ar putea să observați că hummus-ul dvs. se relaxează puțin odată ce ajunge la temperatura camerei și mulți oameni preferă să-l lase să se „încălzească” timp de o jumătate de oră înainte de servire, pentru a lăsa să se dezvolte întreaga aromă.
Pentru a beneficia de câteva zile în plus de hummus, păstrează-l în partea cea mai rece a frigiderului, departe de uşă.
Hummus-ul se va deteriora mai rapid după deschidere, pe măsură ce oxidarea se strecoară. Deși va dura mai mult atunci când este depozitat într-un recipient etanș, ar trebui să îl consumați într-o săptămână de la deschidere, pentru prospețime și siguranță deplină.
Stropirea unui strat subțire de ulei de măsline pe suprafața humusului deschis înainte de a-l sigila și de a-l păstra la frigider vă poate oferi câteva zile în plus; ajută la reducerea oxidării și la menținerea frumos și umed.
Hummus este foarte ușor de făcut acasă și vă asigură că obțineți ingrediente super proaspete și de calitate, precum și că puteți personaliza rețeta după gusturile dvs.
Multe mărci de magazine adaugă sare suplimentară sau alte ingrediente de conservare în hummus-ul lor pentru a-l ajuta să reziste puțin mai mult.
Hummus de casă trebuie păstrat într-un recipient ermetic în partea cea mai rece a frigiderului, unde ar trebui să reziste în jur de cinci până la șapte zile.
Asigurați-vă că utilizați întotdeauna un ustensil curat atunci când scoateți hummus, pentru a evita contaminarea și alterarea mai rapidă.
Consumul de hummus stricat are potențialul de a te îmbolnăvi, cu creșterea bacteriilor și a mucegaiului pe tot parcursul.
Din fericire, este ușor să știi când hummus-ul este rău urmând pașii de mai jos.
Hummus-ul poate fi congelat cu ușurință în loturi mici, dar textura se poate schimba puțin pe măsură ce se dezgheță. Dacă îți faci hummus cu produse lactate, fii pregătit pentru o anumită separare. Acest lichid suplimentar poate fi turnat sau amestecat înapoi.
Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu în partea de sus a recipientului; humusul se va extinde.
Îmbrăcați humusul cu un strat ușor de ulei de măsline înainte de a o îngheța. Dacă este utilizat în termen de patru luni de la congelare, nu ar trebui să observați o schimbare semnificativă a aromei. Odată dezghețat, nu ar trebui să fie recongelat din cauza riscului de contaminare.