Ce este tofu și ce gust are tofu?

Ce este tofu și ce gust are tofu?

Tofu este o proteină solidă sau semisolidă, făcută din lapte de soia condensat. În cea mai simplă formă, este presat în blocuri, deși poate fi încorporat în alte forme. O singură porție de tofu este de 3,5 uncii și conține 8 grame de proteine ​​în doar 70 de calorii.

Cuprins spectacol
Profil de gust și aromă de tofu
Din ce este făcut tofu? Cum se face tofu?
Cum să mănânci tofu? Cel mai bun mod de a-l pregăti
Este tofu sănătos? Nutriție Tofu
Un cuvânt despre alergii
Rețete de tofu
Gânduri finale

Profil de gust și aromă de tofu

Aromă Gust de tofu
Dulce Tofu vine de obicei ambalat în apă. Pentru a-l păstra la frigider, trebuie doar să schimbi apa zilnic și o poți păstra timp de o săptămână. Atâta timp cât apa rămâne proaspătă, tofu-ul va rămâne proaspăt. Tofu este în mod natural blând și dulce, cu o aromă ușor de nucă. O metodă de gătit deosebit de delicioasă este să o prăjim. Acest lucru va crocanți marginile și va aburi centrul. Scala dulce: 6 din 10 .​​
Acru Aroma de tofu tinde să înflorească ca reacție la ceea ce este servit; de exemplu, lapte de soia într-o cană de cafea tare va avea gust dulce împotriva amărăciunii. Cu toate acestea, tofu acru este probabil egal cu tofu stricat. Dacă apa cu tofu miroase puțin, aruncați tofu-ul. Scară acru: 0 din 10 .
Sărat Tofu va prelua aromele în care îl gătiți, iar sarea se absoarbe rapid. Dacă adăugați soia în dieta dvs. ca înlocuitor de carne și vă lipsesc prăjiturile crocante, încercați scăldându-ți tofu felii în apă cu sare înainte de a le prăji. Crocantă, aromată și delicioasă! Scara de sare: 6 din 10 .
Amar După cum sa menționat anterior, tofu este puțin dulce, cu un gust ușor de nucă. Cu toate acestea, va acționa atât ca folie, cât și ca burete pentru orice l-ați găti. Dacă sunteți în căutarea unei arome mai puternice din tofu, încercați să-l congelați. Odată dezghețat, veți descoperi că aroma și textura s-au schimbat. Pe cont propriu, tofu proaspăt are puțin amărăciune. Scară amară: 0 din 10 .

Din ce este făcut tofu? Cum se face tofu?

Tofu este făcut din boabe de soia. Sunt înmuiate până își dublează volumul, apoi sunt zdrobite într-o pulpă de lapte de soia și pulpă de fasole. Acest amestec este încălzit până când umiditatea este redusă, rezultând o pastă groasă.



Centrifugele rotesc pasta pentru a separa laptele de masă. Făina de soia este folosită în hrana animalelor, care laptele este ingrosat într-un caş. Tofu poate fi condimentat în acest moment. Odată îngroșat, este presat în prăjituri.

Cum să mănânci tofu? Cel mai bun mod de a-l pregăti

Poți mânca tofu crud? Tofu poate fi consumat atât crud, cât și gătit. Dacă sperați să infuzați multă aromă în tofu, veți dori să-l gătiți. Cu toate acestea, tofu moale bloc poate fi încorporat în deserturi, rezultând o textură ușor dulce, cremoasă.

Tofu bloc mediu are puțin mai multă textură, dar nu va tolera multă manipulare fără a se prăbuși. Ștergeți-l pentru a îndepărta excesul de umiditate, feliați sau cub și marinați sau aluat înainte de gătit.

Tofu-ul bloc ferm și extra ferm este extrem de durabil și gata de lucru în bucătărie!

Mori-Nu Silken Tofu (Extra Firm)

  Mori-Nu Silken Tofu, Tofu Extra Ferm - Tofu fin și cremos - Cu conținut scăzut de grăsimi, Fără gluten, Fără lactate, Vegan făcut cu boabe de soia fără OMG - Excelent pentru prăjit și sot - Pachet de 12,3 oz x 12

Textura de tofu în fermă și extra fermă este destul de consistentă și se va menține împreună în timp ce le gătiți.



Aceste produse pot fi feliate sau cuburi și gătite într-o varietate de moduri. Ei vor tolera aluatul, vor absorbi multă aromă din marinată și își vor păstra forma când sunt soți sau prăjiți.

Tofu moale de mătase este disponibil și într-o varietate de densități. În timp ce tofu obișnuit în bloc se face prin coagul eu sunt lapte înainte de coagulare, tofu mătăsos este făcut cu lapte de soia necoagulat și este extrem de neted la atingere.

De asemenea, este destul de delicat și se va prăbuși dacă este supra-manipulat, dar funcționează bine în sosuri.

Mori-Nu Organic Silken Tofu

  Mori-Nu Silken Tofu, ferm organic, 12,3 uncii (cutie de 12)

Tofu ferm de mătase își menține forma mai bine decât cea moale, dar conține totuși destulă apă.

În timp ce tofu ferm mătăsos poate fi feliat și prăjit, evitați să-l prăjiți în tigaie la foc mare sau să îl prăjiți; stropirea va fi extremă.



Este tofu sănătos? Nutriție Tofu

Tofu este extrem de bogat în proteine ​​și sărac în calorii. Acestea fiind spuse, trebuie remarcat faptul că există preocupări cu privire la produsele din soia modificate genetic (OMG) în lanțul alimentar uman.

Este destul de ușor să achiziționați produse din soia organice, fără OMG. De fapt, dacă Expunerea la OMG este o preocupare, înlocuirea proteinelor din carne cu proteinele din soia este una dintre cele mai rapide modalități de a elimina produsele OMG din dieta ta.

Reducerea expunerii la carnea animală vă poate proteja și inima. În timp ce grăsimea dintr-o bucată slabă de carne de vită este aproape în totalitate grăsimi saturate, grăsimea din soia este nesaturată și sănătoasă pentru inima.

Tofu oferă, de asemenea fibre dietetice , pe care carnea nu ți-o poate da.

O dietă vegană sau vegetariană este, de asemenea, esențială pentru oricine încearcă să trăiască puțin mai ușor pe pământ. Emisiile de carbon legate de producția agricolă de carne reprezintă aproximativ 80% din emisiile globale de gaze cu efect de seră.

Este tofu mai sănătos decât puiul? Ca regulă generală, tofu are un conținut mai mare de carbohidrați, dar este similar ca conținut de proteine. În timp ce puii sunt adesea hrăniți cu hormoni și antibiotice, și suferă de suferința cauzată de creșterea în fabrică, tofu este presat din lapte de soia.

Este important să știm de unde provine mâncarea și dacă ne place sau nu, aproape totul este politic în zilele noastre.

Cu puțină creativitate, produsele cu tofu pot fi o sursă excelentă de proteine ​​și fibre cu conținut scăzut de calorii în orice dietă.

Evident, stilul de viață vegan sau vegetarian este o alegere pe care mulți pur și simplu nu sunt dispuși să o facă. Cu toate acestea, să faci fără carne o dată sau de două ori pe săptămână ar putea ajuta la protejarea inimii tale și a planetei noastre.

Un cuvânt despre alergii

Alergiile la soia sunt o preocupare foarte reală și pot varia de la o sursă de mizerie la un pericol. Adesea, copiii expuși la soia în copilărie vor prezenta un răspuns alergic.

Mulți copii cresc dintr-o alergie la soia, dar unii o duc la vârsta adultă.

Răspunsul este în general blând; o gură care furnică sau urticarie nu este neobișnuită. Dacă observați orice umflare în jurul gurii sau gâtului, solicitați imediat asistență medicală.

Rețete de tofu

Fanii de tofu sunt adesea frustrați de bucătari fără experiență care vor să știe cum să schimbe tofu în ceva ce nu este; de exemplu, cum să faci tofu să aibă gust de pui.

Dacă vrei pui, mănâncă pui! Dacă doriți să încercați mâncăruri noi compuse dintr-un produs alimentar flexibil care este bun pentru dvs., experimentați cu tofu.

Să începem cu desertul. Din ce este făcut din nou tofu? Boabe de soia . Tofu conține carbohidrați, fără nicio cale de ocolire. Cu toate acestea, textura tofu-ului facilitează adăugarea de proteine ​​și o bază cu conținut scăzut de grăsimi la deserturile tale.

  mousse de ciocolată cu tofu

Acest ciocolată tartinată cu conținut scăzut de grăsimi solicită, de asemenea, tofu, pudră de cacao, Sirop din esență de arțar și un robot de bucătărie. Se întinde pe pâine prăjită caldă sau pe biscuiți nesărați.

Ce zici de o gustare rapidă?

Bucătăria asiatică are secole de experiență cu privire la modul de a face tofu-ul să aibă un gust bun, așa că haideți să încercăm Mușcături de tofu . Această rețetă de tofu prăjit necesită un plus de fermitate, așa că manipularea acesteia va fi ușoară. Oțetul de orez, uleiul de susan și puțină prăjire vă vor oferi o gustare delicioasă pe care o puteți savura fierbinte sau la temperatura camerei.

Acest reteta de tofu la gratar poate folosi tofu proaspăt sau congelat pentru o textură densă, mestecată. Nu numai că această rețetă este gustoasă, dar este ușoară; cea mai mare parte o poți face la cuptor.

Această rețetă oferă, de asemenea, instrucțiuni pentru utilizarea unei presă de tofu, o modalitate excelentă de a elimina excesul de umiditate și de a face prăjirea puțin mai ordonată.

Timpul pentru cină! Acest vas de tofu copt este plin de legume, quinoa și aromă sănătoasă pentru inimă Nu numai că este un fel de mâncare grozav imediat scos din cuptor, dar este grozav și a doua zi!

Gânduri finale

Dacă ți-ai pierdut gustul pentru tofu, probabil că fie ai avut tofu funky (adică vechi), fie l-ai pregătit prost.

Începeți cu tofu ferm sau extra ferm, fără mătase, astfel încât să îl puteți manipula cu ușurință. Acest produs poate fi copt, prăjit sau consumat crud.