Cel mai bun mod de a păstra țelina și de a o păstra proaspătă!

Batonul de țelină este una dintre cele mai frecvent utilizate legume în orice platou de legume servite cu dip. Dar țelina este o legumă versatilă care poate fi servită în mai multe moduri:

  • Ca o gustare crocantă singură.
  • Ca un plus crocant la o salată aruncată.
  • Ca garnitură într-o băutură Bloody Mary.
  • Aruncat într-un prăjit asiatic .
  • Se servește alături de aripioare de pui pentru a ajuta la răcirea intensității căldurii sosului de aripioare.

Țelina este cel mai frecvent vândută ca tulpină plină, așa că obțineți și o mulțime de bani pentru că cea mai mare parte a tulpinii este utilizabilă. Dar cum te asiguri că câștigi banii tăi folosind toată țelina înainte ca aceasta să se strice?



Iată câteva sfaturi pentru curățarea, depozitarea și revigorarea țelinei.

Cuprins spectacol
Cum să curățați țelina înainte de a o păstra
Cum să păstrezi țelina în frigider
Cum se păstrează țelina tăiată
Puteți îngheța țelina tocată?
Ce pot face cu țelina moale?
Gânduri finale

Cum să curățați țelina înainte de a o păstra

  1. Rupeți tulpinile individuale de țelină de la bază sau tăiați partea inferioară a tulpinii pentru a elibera toate tulpinile.
  2. Tăiați frunzele de pe vârful tulpinilor și tăiați partea de jos, mai ales dacă nu vă place capătul gros și alb al tulpinilor exterioare.
  3. Spălați bine fiecare tulpină sub apă, frecând cu o perie dacă este necesar. Murdăria prinde în interiorul tulpinilor, așa că este important să vă asigurați că curățați foarte bine fundul.
  4. Dacă vă îngrijorează pesticidele sau alți germeni, puteți spăla țelina într-un castron care conține 4 părți apă la 1 parte oțet. Înmuiați timp de 20 de minute apoi clătiți bine.

Dacă doriți să aveți țelina tăiată și gata de mâncare, este important să o spălați bine mai întâi.

spălarea țelinei pentru depozitare

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un cuțit ascuțit pentru tundere, acces la o chiuvetă și apă proaspătă și, dacă preferați, niște oțet pentru dezinfectarea legumelor.

Dacă țelina ta va fi folosită la prăjit sau în supă, este gata. Dacă o servești crudă – pentru că țelina are coaste de-a lungul exterioară a tulpinilor – unii oameni preferă să o mănânce cu acele „sfori” îndepărtate.

Pentru a tăia sfoara, luați un cuțit de toaletă, începeți din partea superioară a tulpinii, faceți o mică incizie și îndepărtați firele de pe spatele tulpinilor de țelină.

Sfat de gătit: Dacă vă place să faceți supă, puteți îngheța frunzele tăiate pentru o utilizare ulterioară, pur și simplu aruncându-le direct în oala de supă când sunteți gata pentru ele.

VEZI SI: Cele mai bune legume pentru suc

Cum să păstrezi țelina în frigider

Indiferent dacă țelina este spălată sau întreagă:

  1. Înfășurați tulpina de țelină strâns în folie de aluminiu.
  2. Păstrați țelina învelită la frigider.
  3. După fiecare utilizare, împachetați-l din nou în folie de aluminiu și puneți-l înapoi la frigider.

Folosind această metodă, țelina ar trebui să se păstreze timp de 3-4 săptămâni. Țelina devine albă și devine goală în mijloc când s-a stricat.

Există mai multe moduri de a păstrați țelina la frigider . Dacă descoperi că țelina ta se înrăutățește rapid, este pentru că se coace prin eliberarea hormonului etilenă.

Când țelina este depozitată în plastic, plasticul sigilează hormonul din jurul țelinei și grăbește procesul de coacere, prin urmare accelerând și alterarea.

De asemenea, puteți înveli țelina într-un prosop de hârtie umed înainte de a o înveli în folie. Acest lucru va ajuta la menținerea umidității în țelină, deoarece este o legumă rădăcină cu conținut ridicat de apă.



Bacsis: Utilizați un marker pentru a scrie data la care ați cumpărat țelina pe folia de aluminiu. Acest lucru vă va ajuta să urmăriți vârsta țelinei.

Cum se păstrează țelina tăiată

  1. Găsiți un recipient care să țină tulpinile de țelină spălate sau tăiați țelina pentru a se potrivi într-un recipient cu un capac bun care etanșează.
  2. Pune apă rece în recipient.
  3. Puneți țelina în apă.
  4. Sigilați capacul și puneți recipientul la frigider.
  5. Schimbați apa zilnic pentru a vă asigura că țelina rămâne proaspătă.

Cu această metodă, țelina ar trebui să reziste până la patru săptămâni la frigider.

Este la îndemână să aveți țelina prespălată și gata de mâncare, indiferent dacă vă place să o gustați sau să o folosiți în salate sau alte rețete.

Dacă ți-ai spălat țelina în prealabil, una dintre cele mai bune modalități de a o păstra este în apă. Iată cum funcționează:

Puteți folosi și metoda foliei de aluminiu pentru păstrarea țelinei tăiate. Înfășurați-l strâns în folie și împachetați din nou după fiecare utilizare.

Puteți îngheța țelina tocată?

Pentru a păstra țelina pentru o perioadă mai lungă de timp, este posibil să o îngheți. Pur și simplu spălați și tocați țelina, puneți-o într-o pungă sigilabilă și puneți-o la congelator, unde va rezista aproximativ trei luni.



Pentru a obține un lot de țelină mai aromat, care va rezista până la un an în congelare, este mai bine să o albiți mai întâi.

Albirea este un proces de gătit folosit pentru a sigila calitatea și aroma legumelor înainte de congelare. Aceasta presupune fierberea legumelor pentru o perioadă scurtă de timp și apoi scufundarea lor în apă rece pentru a opri procesul de gătire.

Pentru a vă albi țelina, veți avea nevoie de o oală suficient de mare pentru a ține tulpinile de țelină, umplută cu apă și o a doua oală sau un castron mare umplut cu apă rece.

Urmați acești pași:

  1. Spălați țelina așa cum este descris în secțiunea anterioară despre curățarea țelinei.
  2. Tăiați țelina la dimensiunea dorită sau pentru a se potrivi în oală.
  3. Puneti oala cu apa la fiert.
  4. După ce apa fierbe, puneți țelina în apă clocotită timp de trei minute.
  5. Scoateți țelina după trei minute cu o lingură cu fantă și scufundați-o în apă rece.

Odată ce țelina s-a răcit, împachetați-o în pungi de congelare sau recipiente sigilabile și puneți-o la congelator. Din nou, cel mai bine ar fi să marcați data, astfel încât să știți cât timp a fost depozitată.

Ce pot face cu țelina moale?

Nu este nimic mai rău decât să vă turnați un delicios Bloody Mary, doar pentru a scoate garnitura tradițională a unui bețișor de țelină și pentru a afla că țelina este moale.

Nu dispera! Atâta timp cât țelina nu este scobită și albă în mijloc, este totuși bună de folosit.

Pentru a reîmprospăta tulpinile moale de țelină:

  1. Tăiați-le felii.
  2. Pune-le într-un pahar sau un bol cu ​​apă cu gheață.
  3. Pune paharul la frigider pentru cateva ore.

Deși acest lucru nu ajută la necesitatea imediată pentru o garnitură Bloody Mary, vă va asigura că vă reînviați batoanele de țelină la timp pentru o rundă de băuturi mai târziu în cursul zilei. De asemenea, vă va permite să serviți țelina într-o salată sau pe o tavă cu legume și dip.

Gânduri finale

Țelina este o legumă versatilă și comună, care este disponibilă pe tot parcursul anului în majoritatea locurilor.

Este o gustare crocantă care are un conținut scăzut de calorii datorită conținutului său ridicat de apă. Dar o tulpină mare de țelină se poate strica rapid dacă nu este folosită. De asemenea, poate să devină moale și să pară neplăcut.

Înarmat cu aceste sfaturi pentru curățarea, depozitarea și revigorarea țelinei moale, vă puteți bucura de această legume gustoase timp de câteva săptămâni după cumpărare.