Cele mai bune mărci de oțet balsamic revizuite în 2021

Oțetul balsamic are o aromă acidulată, dulce, cu o aromă intensă. Acest oțet versatil și frumos îmbunătățește și aroma grăsimilor pe bază de lactate, așa că dacă îl vei folosi pentru a picura peste o salată, asigurați-vă că includeți brânză albastră plină de grăsime sau o mozzarella proaspătă.

Care este cel mai bun oțet balsamic? Depinde de cine îl consumă și pentru ce intenționați să îl folosiți.



În acest ghid am ales 10 mărci de oțet balsamic pe care le considerăm a fi de top pentru începători și pentru cei cu o paletă sensibilă și buget mai mare.

Cuprins spectacol
Recenzii de oțet balsamic
1. Trader Joe’s Balsamic Otet of Modena
2. Condiment cu oțet balsamic Colavita 25 de ani​
3. Oțet balsamic MiaBella​
4. Roland: Otet balsamic Diamond din Modena
5. Otet balsamic Bertolli din Modena
6. Otet balsamic traditional extra vechi
7. Întâlnire cu Oțet Balsamic
8. Oțet balsamic Mussini 100 de ani
9. Willow Lake Farms Premium Traditional Balsamic Otet
10. Otet Balsamic Alb Colavita
Ghidul cumpărătorilor de oțet balsamic
Ce este oțetul balsamic?
Ce gust are oțetul balsamic?
Este oțetul balsamic bun pentru tine?
Oțet balsamic vs Vinaigretă balsamică vs Reducere balsamică
Cum se folosește oțetul balsamic
Alternative de oțet balsamic
Gânduri finale

Recenzii de oțet balsamic

1. Trader Joe’s Balsamic Otet of Modena

  Comerciant Joes Otet Balsamic din Modena Verificați prețul pe Amazon

Acest oțet balsamic este învechit timp de zece ani în butoaie de stejar, rezultând un oțet consistent, gros, cu o aromă consistentă.

Oțetul balsamic al comerciantului Joe este o combinație bună de îmbătrânire și consistență.

Deoarece este păstrat doar în butoaie de stejar, puteți fi sigur că următoarea sticlă va avea o aromă și un miros similar.

De asemenea, este important să luați în considerare gustul colegilor tăi. Pentru cei care iubesc aroma intensă și aroma oțetului balsamic, Trader Joe’s poate avea un gust puțin plat în comparație cu oțetul înmuiat într-o varietate de lemn.

Începătorii cu oțet vor aprecia consistența lui Trader Joe și accesul destul de ușor.

Costul celor zece ani ai Trader Joe oțete vechi este cu siguranță echitabil și, pentru un produs consistent și de încredere, cu un nume de marcă major în spate, o sticlă din acesta poate fi o investiție bună.

O sticlă de se poate păstra oțetul balsamic timp de până la cinci ani fie în dulap, fie în frigider; este pur și simplu o întrebare de unde folosiți produsul. Pentru sosurile de salată, păstrați-l la rece. Pentru glazuri și finisaje pentru supă, păstrați-l în dulap.

Tehnici tradiționale de producție pentru oțetul balsamic includ transferul în butoaie mai mici din diferite lemne pentru a infuza arome complexe în oțet.

Acest lucru poate duce la un oțet unic și delicios; cu toate acestea, poate fi și un proces dificil de replicat.

2. Condiment cu oțet balsamic Colavita 25 de ani​

  Condiment cu oțet balsamic Colavita 25 de ani, 2,9 uncii Verificați prețul pe Amazon

Oțetul balsamic Colavita este un produs mai vechi care este mutat din butoi în butoi pentru a crește intensitatea aromei și a reduce apa din produs.

Acesta este un oțet gros, foarte aromat. Nu este nevoie de mult din acest produs pentru a adăuga un gust delicios de dulceață oricărui produs, fie el sărat sau dulce.



Mulți fani ai gătitului inventiv recomandă insistent să nu încălziți acest oțet, ci să-l folosiți la rece sau la temperatura camerei deasupra mâncărurilor reci, inclusiv căpșune , brânzeturi sau produse lactate dulci precum înghețata.

Încălzirea balsamicului elimină marginea înțepătoare de pe produs și aceasta este calitatea cu adevărat unică a balsamicelor învechite pe care doriți să o păstrați, așa că păstrați acest produs rece și utilizați-l pe farfurii răcite sau la temperatura camerei.

Fiți conștienți de faptul că unul dintre materialele de butoi folosite pentru a îmbătrâni acest și alte balsamice învechite poate fi ienupărul.

Unii meseni consideră că oțetul îmbătrânit în lemn de ienupăr are o aromă ascuțită și amară și îl consideră foarte neplăcut. Fiți pregătiți să puneți câteva căpșuni înapoi pentru mesenii care nu pot tolera aroma pe care o oferă butoaiele de ienupăr.

Cu toate acestea, dacă vă place oțetul balsamic și sunteți gata să vă extindeți palatul investind într-un produs mai luxos, Otet balsamic Colavita poate fi o alegere grozavă.

Când studiați recenziile despre oțet balsamic, rețineți că nu toate palaturile sunt pregătite pentru acest produs. Nu există multe vederi la mijlocul drumului asupra balsamicului învechit.



3. Oțet balsamic MiaBella​

  Oțet balsamic învechit în butoi MiaBella din Modena, Italia (tradițional - 8,5 fl oz) Verificați prețul pe Amazon

Opțiunea de oțet balsamic MiaBella este o alegere excelentă pentru bucătarii aventuroși. Acest oțet este învechit până la 18 ani; poate mai mult și poate mai puțin.

Este posibil să obțineți oțet care a petrecut câțiva ani în butoaie de stejar și doar câțiva ani în butoaie de ienupăr, astfel încât fiecare sticlă poate avea o aromă ușor diferită.

The Oțet balsamic MiaBella descrierea produsului încurajează bucătarii să folosească acest oțet balsamic atât în ​​aplicații la rece, cât și la cald.

Este important de reținut că oțetul balsamic este un adaos grozav la marinatele din carne și, așa cum sa menționat anterior, oțetul balsamic crește cu adevărat conținutul de grăsime din orice aliment.

MiaBella este produsă în loturi mici și nu are zaharuri adăugate. Este o bază excelentă pentru glazuri și reduceri balsamice.

Potrivit expertului în alimentație The Pioneer Woman, o glazură balsamică este destul de bună ușor de făcut .

Cu toate acestea, odată ce zahărul a fost adăugat și oțetul a fost redus, luxul de depozitare pe termen lung al oțetului balsamic dispare. Asigurați-vă că vă depozitați glazura într-un recipient ermetic și folosiți-l în două săptămâni.

4. Roland: Otet balsamic Diamond din Modena

  Roland: Oțet balsamic de diamant de Modena 8,5 oz (pachet de 2) Verificați prețul pe Amazon

Una dintre descrierile comune pentru oțetul balsamic Roland este dulce.

Dacă ați mai băut oțet balsamic în trecut și pur și simplu nu puteți trece de arsura care poate apărea la prima adulmecare, acesta poate fi oțetul pentru dvs.!

În mod curios, Roland nu oferă multe date despre procesul de îmbătrânire sau timpul pe site-ul lor.

Cu toate acestea, oferă o mare varietate de oțet balsamic în recipiente, de la sticle mici până la ulcioare de dimensiunea unui restaurant, astfel încât versatilitatea produselor lor este destul de evidentă.

The Roland Diamond balsamic ar fi o alegere ideală pentru un bucătar căruia i-a plăcut gătitul balsamic sărat și este gata să încerce dulce.

Acesta este un oțet care ar face o glazură sau o reducere grozavă.

Sugestiile pentru glazura balsamică includ brânzeturi blânde, înghețată proaspătă sau căpșuni. Păstrați glazura sau siropul balsamic la frigider și folosiți-l repede!

5. Otet balsamic Bertolli din Modena

  Oțet balsamic de Modena Bertolli 8,5 oz (Pachet de 2) Verificați prețul pe Amazon

Bertolli este un balsamic de bază de magazin alimentar de bună calitate, pe care îl puteți păstra în dulap pentru un strop de finisare într-o supă sau ca marinată.

Acest produs este învechit doar luni, nu ani, așa că vă puteți aștepta ca aroma să fie destul de blândă și produsul să fie apos.

Cu toate acestea, acesta nu este neapărat un negativ. Există multe produse alimentare care pur și simplu nu tolerează oțetul puternic.

În plus, apa din acest produs poate face posibilă crearea unui dressing sau a unei marinate ușoare atât ca aromă, cât și ca culoare.

Oțetul balsamic greu poate duce la decolorarea neplăcută a cărnii. The Oțet balsamic Bertolli poate fi întins și totuși da o umflătură de aromă.

Dintre mărcile de oțet balsamic disponibile la băcănia locală, aceasta este o investiție bună. Veți obține o aromă constantă de la sticlă la sticlă și puteți conta pe ea pentru a se comporta constant în rețetele dvs.

Va da foc lumii la degustarea ta de oțet balsamic? Probabil ca nu. Va face un sos de salată acidulat? Absolut.

6. Otet balsamic traditional extra vechi

  Otet balsamic de Modena Traditional 25 ani certificat DOP. Oțet balsamic tradițional Extra Vecchio de la Villa Ronzan The Balsamic Guy. Verificați prețul pe Amazon

Acest oțet balsamic vechi de 25 de ani oferă un adevărat balsamic italian, crescut, presat și învechit în stilul original.

Acest balsamic tradițional este certificat DOP și aprobat și certificat de Consorțiul de Oțet Balsamic Tradițional din Modena, Italia.

Rețineți că acest produs nu va veni de la un singur producător; Consorțiul își pune sigiliul de aprobare pe cel mai bun oțet balsamic învechit produs în Modena.

Deși este posibil să observați că oțetul provine din diferite zone, în funcție de anul în care este îmbuteliat, veți ști că fiecare sticlă este de cea mai înaltă calitate.

7. Întâlnire cu Oțet Balsamic

  Ritrovo 6 ani. Otet balsamic, sticla decorativa 250 ml Verificați prețul pe Amazon

Ritrovo este un oțet vechi de 6 ani, cu multă flexibilitate și profunzime de aromă.

Acest produs este destul de gros; se toarnă cu grijă, mai ales dacă dresezi salate direct din sticlă.

Lichidul este suficient de robust pentru a face inutilă reducerea balsamică.

Nu va trebui să reduceți acest balsamic; procesul de îmbătrânire a făcut asta pentru tine! Această sticlă de 250 ml / 8,5 uncii este încărcată cu o aromă dulce și bogată.

Utilizați-l ca glazură periată pe carnea la grătar sau ca sos simplu peste fructe, salate sau brânză.

Dacă intenționați să trimiteți acest cadou, trimiteți-l și confirmați ambalajul pentru a evita eventual să descoperiți că chitanța a fost inclusă în cadoul lor.

8. Oțet balsamic Mussini 100 de ani

  Oțet balsamic Mussini 100 de ani, The Great Old Man, sticlă de sticlă de 2,39 uncii Verificați prețul pe Amazon

La doar 2,39 uncii, oțetul Mussini de 100 de ani poate fi cel mai bine clasificat ca aur lichid.

Acest oțet oferă o doză groasă și consistentă de aromă intensă în fiecare linguriță.

Majoritatea utilizatorilor nu îl recomandă pentru salate; aroma este prea intensă pentru a fi folosită doar pe verdeață. În schimb, folosește acest tratament luxuriant în combinație cu brânzeturi sau nuci de calitate.

9. Willow Lake Farms Premium Traditional Balsamic Otet

  Willow Lake Farms Premium 25 Star Oțet balsamic tradițional Pachet două sticle de 250 ml Verificați prețul pe Amazon

Cei mai buni struguri balsamici provin din regiunile producătoare de vin, așa că încercați niște balsamic din California de la Willow Lake Farms!

Acest produs este realizat dintr-o reducere de must de vin roșu, oțet de vin roșu și colorant de caramel.

Deși aroma este destul de populară la mulți clienți, trebuie remarcat că cea mai mare parte a reducerii provine din gătit, nu din timpul în butoaie.

Acestea fiind spuse, acest oțet este un produs grozav de avut în dulap. Dacă vă place un balsamic gros redus, încercați să vă faceți propria glazură.

Evitați să adăugați zahăr în timpul primei reduceri pentru a crește intensitatea aromei; poate duce la o glazură prea dulce.

10. Otet Balsamic Alb Colavita

  Oțet balsamic alb Colavita, 17 uncii Verificați prețul pe Amazon

Ce este oțetul balsamic alb?

Otetul balsamic alb isi pastreaza culoarea deschisa datorita adaugarii de otet de vin alb in procesul initial de reducere.

În plus, oțetul alb este adesea învechit în recipiente din oțel inoxidabil, mai degrabă decât în ​​butoaie. Dacă cauți aroma bogată a unui balsamic învechit, s-ar putea să fii dezamăgit de balsamul alb Colavita.

Cu toate acestea, a balsamic alb este o opțiune grozavă atunci când cauți ceva mai simplu, cum ar fi sosurile sărate pentru salată sau pentru a înveseli o baie sau un dressing de fructe.

Acest produs este ușor de redus sau transformat într-o glazură, iar prețul îți lasă spațiu pentru a experimenta arome sau adaosuri de zahăr.

Ghidul cumpărătorilor de oțet balsamic

Ce este oțetul balsamic?

Oțetul balsamic este obținut din presarea strugurilor albi dulci. După presare, lichidul este redus prin fierbere pentru a carameliza zahărul.

Este învechit, dar nu fermentat, într-o serie de butoaie care conferă fiecare aromă unică în lichid.

De-a lungul timpului, oțetul balsamic dezvoltă o aromă luxuriantă, complexă, care funcționează bine pe majoritatea alimentelor, sub formă de sos, marinată sau dressing.

Fie că cumpărați oțet balsamic alb, care este redus cu un mic procent de oțet de vin alb pentru a-l menține palid.

Dacă cumpărați oțet balsamic tradițional bogat și închis, luați în considerare acești factori:

  1. Dacă este posibil, cumpărați oțetul balsamic la fel de învechit pe cât vă puteți găsi sau vă permiteți.
  2. Nu te juca prea mult cu el. Dacă ai acces la balsamic bun, folosește-l așa cum este, cu cât mai puține condimente.
  3. Vârsta contează; pe cat posibil, cumpara balsamic invechit.
  4. Adevăratul oțet balsamic a fost dezvoltat și este produs în Italia. Chiar și o sticlă mică de balsamic italian este o investiție grozavă.

Ce gust are oțetul balsamic?

În timp ce oțetul alb și oțetul de vin sunt cunoscuți pentru o aromă acrișoară ascuțită datorită bazei lor de alcool, oțetul balsamic este făcut din must sau din presarea strugurilor albi.

Acest suc dulce se fierbe până la un sirop și se maturează în butoaie de lemn; unele oțete balsamice trec prin mai multe etape de învechire și capătă aromă din următorul butoi pe măsură ce oțetul este transferat și lăsat să se evapore și să se îngroașe.

  • Oțetul balsamic poate varia de la gros și dulce la apos, cu o aromă puternică.
  • În funcție de vârsta oțetului și de varietatea de butoaie în care a fost învechit, numeroasele tipuri de oțet balsamic pot avea propria lor aromă unică.
Aromă Gust de otet balsamic
Dulce Oțetul balsamic întunecat poate avea o nuanță bogată de caramel, iar oțetul balsamic alb păstrează mult din dulceața sucului de struguri. Evaluare: 8 din 10.
Acru Balsamicile întunecate nu sunt acre; dar balsamicele albe au niște oțet alb adăugat în timpul procesului de gătire. Evaluare: 3 din 10.
Sărat Nici balsamicul nu este acru, dar vor scoate în evidență intensitățile de aromă ale altor alimente; de exemplu, o vinegretă balsamică combinată cu brânză albastră va spori aroma intensă sărată a brânzei. Evaluare: 5 din 10.
Amar Balsamicile întunecate sunt caramelizate și pot avea un pic de amărăciune în spate. Evaluare: 1 din 10.
Condiment Există o combinație intensă de aromă și aromă găsită în oțetul balsamic închis, care este aproape imposibil de definit, dar un balsamic bun vă poate atinge palatul ca hreanul sau wasabi. Evaluare: 8 din 10.

Este oțetul balsamic bun pentru tine?

Oțetul balsamic este o modalitate ușoară, cu conținut scăzut de calorii, de a adăuga multă aromă interesantă la salate și sosuri simple. Este extrem de scăzut în sodiu și calorii pentru intensitatea pe care o adaugă meselor tale.

Oțetul balsamic are zahăr? Da, de la presarea strugurilor.

Oțetul în general poate ajuta tensiune de sange scazuta , eliminând stresul atât din sistemul circulator, cât și din inimă. Oțetul balsamic este originar din Italia și a făcut parte dintr-o dietă sănătoasă pentru inimă de generații.

Pe cont propriu, un balsamic bun are o gamă bogată și intensă de arome; orice condimente suplimentare pe care le adăugați ar putea doar să atenueze aroma complexă găsită în oțet.

Asortați-l cu ulei de măsline bun pentru un dressing pentru salată și apoi lăsați vinaigreta să acționeze asupra altor ingrediente din salată, cum ar fi brânzeturile, nucile și proteinele pe bază de carne.

  tobe de pui prăjite cu oțet balsamic

Unul dintre principalele beneficii ale oțetului balsamic este că sporește aroma altor alimente, scăzând nevoia de a adăuga mai mult sodiu.

În cele din urmă, oțetul balsamic are un indice glicemic scăzut, spre deosebire de alte alimente care au fost reduse în sirop.

Zaharurile din balsamic sunt naturale, iar oțetul balsamic este redus doar prin gătit în prima etapă; după aceea, balsamul se reduce prin evaporare.

Pentru mesenii vegani, este important să confirmați că balsamul dumneavoastră a fost redus prin evaporare și timp. Unele oțete balsamice sunt reduse și îngroșate nu în timp, ci cu adăugarea de gelatină.

Verificați-vă eticheta și vârsta oțetului; reducerea necesită timp. În timp ce acest produs este în mod tradițional vegan, verificați ingredientele din oțet balsamic. Dacă oțetul tău este un sirop, este posibil să fi fost adăugat un agent de îngroșare.

Oțet balsamic vs Vinaigretă balsamică vs Reducere balsamică

Oțetul balsamic imediat scos din sticlă este o marinată consistentă în sine.

Dacă vă place cu adevărat gustul balsamicului, puteți intensifica acest condiment complex reducându-l la foc mare. Acest lucru elimină lichid suplimentar și vă lasă cu oțet balsamic siropos luxuriant.

Pentru a face o reducere de balsamic, vă recomandăm să începeți cu un balsamic bun, învechit.

  • Pune o cană de oțet într-o cratiță mică și dă focul la mediu.
  • Nu vă îndepărtați niciodată de fierbere balsamic; poate arde rapid.
  • Amestecați din când în când pe măsură ce balsamul scade; odată ce acoperă spatele lingurii într-un strat uniform, este gata.
  • Când gătiți cu oțet balsamic, amintiți-vă; se bazează pe suc de fructe. Acel zahar se caramelizeaza usor si astfel se arde usor. Nu lăsați această oală nesupravegheată!

Vinaigreta balsamică se poate face cu doar două ingrediente: oțet balsamic și ulei de măsline. Rația standard este de trei părți ulei la o parte de oțet, dar puteți schimba lucrurile pentru a reduce grăsimea și a crește intensitatea aromei cu mai mult oțet.

Pentru un dressing mai tanger, adăugați muștar de Dijon sau eșalotă; daca ai nevoie de ceva mai dulce, adauga zahăr brun închis .

Cum se folosește oțetul balsamic

Simplu

Stropiți oțet balsamic peste orice salată care conține roșii, cum ar fi o salată caprese. Aromă de oțet va scoate în evidență aroma dulce și fructată a cărnii de roșii.

  salata caprese cu otet balsamic

Orice citrice poate fi luminata cu o nota de balsamic; căpșunile și pepenele verde se pot menține mai ales pe lângă balsamic.

Odată ce găsiți un oțet care vă place, folosirea oțetului balsamic vă va apărea de fiecare dată când gătiți!

Marinada

Zahărul din oțet balsamic îl face o marinadă excelentă pentru orice carne pe care intenționați să o prăjiți la grătar. Land O’ Lakes oferă o marinada savuroasa încărcat cu ierburi proaspete care vor funcționa cu orice carne.

Din nou, nu te juca prea mult cu asta. Rețetele balsamice se pot baza pe profunzimea de aromă a ingredientului principal.

Sirop

O reducere de balsamic va avea o aromă bogată, dulce. Acest gust unic poate fi folosit ca o stropire pentru înghețată sau ca o baie pentru o pâine bogată, cu drojdie.

Puteți cumpăra reducere de balsamic? Ca regulă generală, aceasta este denumită glazură balsamică, care poate avea sau nu agenți de îngroșare adăugați.

Reducerile balsamice se prepară rapid și ușor, dar dacă găsești o glazură care oferă o aromă grozavă, folosește-o! Într-un pic, am lua în considerare Glazura balsamica Roland Foods .

Îți poți face propria glazură balsamică cu 2 căni de oțet balsamic, 1/2 cană de zahăr, un praf de sare și o cratiță. Pur și simplu fierbeți amestecul până când se reduce la jumătate.

Nu lăsa acest lucru nesupravegheat! Zaharurile se vor carameliza frumos, dar pasul urmator este dogoritor.

Durează doar 30 de minute. Odată ce glazura s-a răcit, păstrați-o la frigider timp de până la două săptămâni.

Alternative de oțet balsamic

Odată ce aveți o sticlă de oțet balsamic în dulap, puteți găsi o mulțime de moduri de a folosi această aromă bogată.

Dacă nu aveți, dar găsiți o rețetă care să o solicite, încercați să combinați o lingură de oțet de cidru sau de vin cu 1/2 linguriță de zahăr ca alternativă viabilă la oțet balsamic.

Gânduri finale

Oțetul balsamic este unul dintre acele alimente care nu pot fi înlocuite. Dacă vă place, veți găsi multe utilizări pentru acest produs delicios.

Balsamul este o combinație excelentă de arome cu fructe acide, inclusiv roșii și căpșuni. În timp ce bucătarii americani folosesc în mod obișnuit oțet balsamic de calitate în mâncăruri sărate, acesta poate fi redus cu mare efect în cazul alimentelor dulci, cum ar fi înghețata.

Dintre oțetele prezentate, credem că cel mai bun oțet balsamic de supermarket este Oțetul balsamic al comerciantului Joe . Acest oțet este bine învechit, păstrat în stejar pentru o aromă consistentă și la preț accesibil.

La vârf, Oțet balsamic Mussini 100 de ani ar fi o alegere rafinată pentru cei care caută o experiență de degustare mult mai profundă și complexă.

Opriți-vă la piața unui fermier pentru niște roșii de la sfârșitul verii, răsfățați-vă cu niște mozzarella proaspătă și bucurați-vă!

Ți-a plăcut acest ghid? Spune-ne despre marca ta preferată de oțet balsamic, rețete și orice ai crezut că am ratat.

Dacă sunteți un cumpărător pentru prima dată, ce întrebări aveți despre acest ingredient fabulos?