Cum să cumpăr pui cumpărat din magazin

Cum să cumpăr pui cumpărat din magazin

Este important să alegeți puiul potrivit pentru a găti. Ai putea crede că puiul este pui, nu? Nu așa îmi este frică. Deci, care este cel mai bun pui de cumpărat?

Cuprins spectacol
Diferite tipuri de pui
Sfaturi pentru selectarea tuturor bucăților de pui
Siguranța manipulării puiului

Diferite tipuri de pui

Există diferite tipuri de găini cumpărate de magazin. A ști care este cel mai bun este important pentru un antreu fraged și suculent.



  Diferența dintre pui
  1. Clapon – Un Capon este un mascul tânăr, cântărind între 6 și 8 lbs. Au cantități generoase de lumină și foarte Carne proaspătă . De obicei sunt prăjite.
  2. Broiler/friteuza – Puii de carne și friteuși sunt pui tineri fragezi, între 2,5 și 3,5 lire. Ele pot fi gătite într-o varietate de moduri.
  3. Cuptor – Un prăjitor cântărește de obicei 3,3 – 5 lire și oferă mai multă carne decât un pui prăjit. Acestea sunt de obicei prăjite întregi, cum ar fi într-o rețetă de „Pui cu bere la cutie”.
  4. Găină la fiert/la copt – O gaina la fiert sau la copt este o gaina matura, de obicei nu mai depune oua, iar carnea este mai putin frageda. Acestea sunt cel mai bine folosite în tocanite lungi de gătit.
  5. Cocoș sau Cocoș – Cocoșul sau Cocoșul este un mascul matur, cu pielea firească și carnea mai dură, mai puțin fragedă. Pentru a te bucura de această pasăre necesită o gătire lentă lungă și umedă.
  6. Găina Cornish – Găina Cornish este cea mai mică cântărind în medie 1 până la 2 kilograme. De obicei sunt umplute și coapte întregi la cuptor.

Verifică thekitchen.com pentru mai multe informații despre diferențele dintre pui.

Sfaturi pentru selectarea tuturor bucăților de pui

  Părți De Pui - Bucăți De Carne

Atunci când vă alegeți puiul, nu este atât de important să examinați data „de vânzare”, cu excepția cazului în care, desigur, data a trecut. Atunci, desigur, nu vrei acel pachet de pui. În realitate este mai important să asigurați-vă că puiul în sine nu are miros iar celofanul care învelește puiul nu pare lăptos.

Verificați pentru a vă asigura că plasticul celofan este bine înfășurat în jurul pachetului . Lăsați orice pachet care are un ambalaj liber, ceea ce ar putea indica că pachetul a fost manipulat de numeroase persoane. Acest lucru ar însemna că a fost pe raft mult mai mult decât este optim pentru prospețime. Este posibil să fi permis germenilor și bacteriilor să păteze carnea.

Vei dori și tu verifica sa nu fie prea mult lichid in exces in ambalaj . Puiul trebuie să pară alb, cu o ușoară nuanță roz, fără vânătăi. Îndepărtează-te dacă carnea pare gri, acesta este un semn sigur că puiul a stat pe raft de ceva timp. Acest aspect ar putea indica, de asemenea, că puiul a fost congelat și decongelat de mai multe ori, cu siguranță nu puiul proaspăt.

În interesul prospețimii, simțiți pachetul de pui pentru a determina prospețimea acestuia. Puiul proaspăt ar trebui să se întoarcă atunci când apăsați ferm pe el . Examinați vizual pachetul pentru a vedea dacă puiul pare plinuț și plin. Apoi simțiți puiul în ambalaj, dacă se simte umflat, poate fi un semn că puiul a fost injectat să pară mai greu decât este pentru consumatori.

Siguranța manipulării puiului

Potrivit USDA, (Departamentul de Agricultură al Statelor Unite) există numeroși contaminanți care pot provoca focare bacteriene la pui. Unii dintre cei mai comuni contaminanți sunt: ​​Salmonella, Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes și Escherichia Coli. Puteți găsi cu ușurință informații despre contaminanții din bacteriile de pasăre și despre manipularea în siguranță la FoodSafety.gov , dar aici sunt elementele de bază:



  • Salmonella este adesea asociat cu păsări și ouă.
  • Stafilococ este purtat pe mâinile omului și este adesea asociat cu alimente preparate manual care sunt apoi refrigerate necorespunzător.
  • Campylobacter este una dintre cele mai frecvente cauze ale bolilor diareice la oameni și este cauzată de contaminarea încrucișată. Listeria provoacă boli născute din alimente, dar este distrusă prin gătit. Din păcate, un produs gătit poate fi contaminat de Listeria prin manipulare și depozitare necorespunzătoare a alimentelor.
  • Escherichia (E. Coli) este o bacterie care se găsește atât la animale, cât și la om.

Din păcate, animalele se pot contamina în timpul procesului de sacrificare pentru carne proaspătă. La Pui se gaseste in pene precum si in praful din casa gainilor sau zona de sacrificare.

Este de mirare de ce ar trebui să examinezi puiul pe care plănuiești să-l cumperi pentru masa de familie în seara asta? Acestea fiind spuse, nu există niciun motiv pentru a evita consumul de pui proaspăt.