Cum să mănânci un homar

Cum mănânci homar? Cu poftă! Suflecați-vă mânecile și fiți gata să vă pregătiți să lucrați cu adevărat și să vă manipulați mâncarea.

Nu este momentul să fii delicat. Ești pe cale să consumi ceva delicios. Folosește baveta!

Cuprins spectacol
Cum să mănânci un homar întreg
Lobster Tomalley (Tamale de homar)
Cum să mănânci coada de homar

Cum să mănânci un homar întreg

Dacă homarul din fața ta este întreg și are gheare, ești pe cale să mănânci un homar de apă rece, adesea de la și numit homar din Maine . Carcasa este extrem de tare, așa că veți avea nevoie de niște instrumente.

Un cracker de homar este un instrument din oțel inoxidabil care poate fi extins la 180 de grade. Te vei apuca de asta pentru a sparge ghearele și degetele homarului tău. Foarfece îți va veni la îndemână, sau poate ți s-a dat un cuțit.

În cele din urmă, ar trebui să aveți o furculiță sau o furculiță de homar minuscule, dimensionate special pentru a extrage carnea din articulații și picioare.

Homarul tău va fi fierbinte. Dacă sunt disponibile mănuși, folosiți-le.

Scoateți mai întâi ghearele rupându-le de pe trunchiul homarului dvs. Ghearele vor avea dimensiuni diferite; și anume un ciupitor și un zdrobitor. Prindeți gheara de degetul de lângă trunchi, răsuciți și trageți.

În timp ce anatomia homarului indică că coaja poate crește extrem de greu, există puncte de balamale peste tot homarul. Cea mai bună metodă de a le descompune este să...

Răsuciți și trageți

Apoi, sparge coada departe de trunchi. Din nou,răsuciți și trageți. Fiți conștienți de faptul că va fi lichid în interiorul homarului dvs. și va fi fierbinte, așa că acum este cu siguranță momentul să renunțați la decor și să puneți acea bavetă!

Odată ce coada este oprită, deschideți cavitatea trăgând corpul departe de burtă. Carnea din interiorul cavității nu este din belșug, dar merită munca.

Picioarele pot fi greu de deschis, dar Rich Vellante cu Legal Sea Foods sugerează comprimarea picioarelor cu o sticlă de vin rulată sau o moară de piper pentru a forța carnea să iasă din picioare.

Ți-ai segmentat cu succes homarul! Acum, să ajungem la carne. Folosind foarfecele, tăiați partea netedă a cozii, făcând coaja pentru a elibera carnea.

Pentru a intra în gheare, mai întâi răsuciți și rupeți partea mai mică a ghearei. Pe măsură ce se rupe, carnea ar trebui să rămână. În continuare, veți avea nevoie de concasor

Crapă corpul jumătății mai mari a ghearelor. Pentru mulți iubitori de fructe de mare, carnea de homar are cea mai bună aromă. Zdrobitoarele vor sparge coaja, astfel încât să puteți elibera acea carne delicioasă a ghearelor.

Carne suplimentară poate fi găsită în articulații. Furculița sau alegerea ta de homar va fi foarte utilă pentru a scoate aceste bucăți mici, dar delicioase de homar.

Recompensa ta pentru toată această muncă? Scufunda-ți homarul câștigat cu greu în puțin unt și bucură-te!​

Lobster Tomalley (Tamale de homar)

Când mănânci homar întreg, s-ar putea să întâlnești mai mult decât coajă și carne. Dacă homarul tău este fată, s-ar putea să găsești icre roșii. Acesta este în întregime comestibil și mulți îl consideră un răsfăț

Veți găsi și Tomalley, care funcționează ca ficatul și pancreasul homarului. La un moment dat, mesenii au fost încurajați să arunce Tomalley, deoarece conținea niveluri ridicate de dioxină.

Experții în homar de la OffshoreLobster.org îi asigură pe fanii de homar că fără dioxină a fost găsit în carnea homarilor din Maine. Avertizarea de dioxină a revenit de-a lungul anilor.

Există întotdeauna un risc atunci când se consumă organe, în special ficatul oricărui animal, deoarece acționează ca un filtru pentru toxinele din mediu. Dacă nu ești sigur, omite-l. Dacă nu există avertismente și te simți aventuros, încearcă!​

Bucătarul dvs. ar trebui să vă poată anunța dacă există vreo îngrijorare cu privire la toxinele din Tomaley de homar din farfurie.

Cum să mănânci coada de homar

Cele mai multe cozi de homar provin din homari de apă caldă , sau homari fără gheare frontale perceptibile. Acești homari sunt rar vânduți întregi, așa că consumatorii au o oarecare flexibilitate atunci când cumpără cozi de homar. Cozile pot fi ușor fulger înghețat și expediat pentru comoditate.

O coadă de homar dezghețată nu trebuie să fiarbă mult timp, așa că fiți pregătiți să ajungă la masă fierbinte. Dacă vi s-a dat o foarfecă, tăiați segmentele curbate din partea superioară a cozii.

Dacă nu, îndoiți coada homarului pentru a slăbi carnea de coajă, deoarece umezeala o poate face să se agațe. Lucrați-vă cuțitul sub segmente cu grijă.​

Odată ce carnea este liberă, bucătarii de la ExpertVillage sugerează împărțirea cozii de-a lungul vârfului curbei și îndepărtarea tractului digestiv. Puteți găsi icre roșii, care pot fi mâncate.

Puteți găsi, de asemenea, un film verde numit Tomalley. Acesta este ficatul și pancreasul homarului și poate fi sau nu sigur. Vezi mai sus pentru probleme de toxicitate

Coada de homar poate fi livrată la masă într-o coajă despicată, cu carnea deja tăiată. Deși s-ar putea să nu existe icre de care să te bucuri, Tomalley a dispărut și poți să sapi.

Homarul este un răsfăț delicios. Nu lăsați „Prețul de piață” să vă dezamăgească. Întrebați-vă serverul dacă servesc homar din Maine sau homar, stabiliți dacă veți mânca homar întreg sau coadă și bucurați-vă de mâncare!