Diagramă cu alimente cu acid alcalin și liste cu alimente cu pH

Există o mulțime de informații disponibile despre dietele cu pH scăzut. Principala afirmație a acestei diete este că majoritatea oamenilor sunt prea acizi și trebuie să mănânce o dietă cu pH scăzut pentru a-și aduce corpul înapoi în echilibru cu alimentele alcaline.

Ce este pH-ul?

Biochimistul danez Soren Peter Lauritz Sorensen a descris pentru prima dată pH-ul în 1909. Termenul se referă la „puterea hidrogenului” sau la concentrația ionilor găsită într-o soluție pe bază de apă. Scara pH-ului variază de la total acid la 0 la total alcalin la 14.



Punct important de reținut

Când vine vorba de alimente, trebuie să ne amintim că alimentele acide nu sunt neapărat acidifiante pentru chimia organismului. Lămâia este acidă, dar apa cu lămâie este alcalină în modul în care acționează asupra organismului. Când studiezi răspunsul organismului tău la alimente, pH-ul care trebuie monitorizat este pH-ul post-digestie.

Ne putem schimba pH-ul?

Pe Dr. Melinda Ratini , pH-ul nostru sanguin este în mod natural între 7,35 și 7,45, sau ușor acid. Pentru a menține acest lucru, organele de curățare ale corpului, cum ar fi ficatul și rinichii, lucrează pentru a elimina conținutul de acid și a menține pH-ul constant al sângelui.

Deși modificarea conștientă a pH-ului sângelui nu este posibilă, o dietă alcalină poate fi destul de sănătoasă. Dietele alcaline sunt bogate în fructe proaspete din legume, sărace în grăsimi și orice produse pe bază de carne. De asemenea, dietele alcaline limitează sever zaharurile procesate și alcoolul.

Ce alimente și băuturi sunt cele mai bune pentru o dietă alcalină?

Pentru a vă asigura că pH-ul alimentelor pe care le consumați este la capătul alcalin al scalei, rămâneți cu fructe și legume proaspete.

Cele mai bune legume alcaline de consumat sunt:

  • castraveți
  • țelină
  • verdeaţă
  • avocado

Experții în sănătate recomandă fructele alcaline, inclusiv ananasul, lămâile și căpșunile. Merele sunt, de asemenea, considerate un fruct alcalinizant.



Care sunt cele mai bune băuturi pentru o dietă alcalină?

Băuturile alcaline includ:

  • suc de cocos
  • Apă cu lămâie
  • lapte de migdale.

Laptele este acid sau alcalin?

pH-ul laptelui de la o vacă este acid. Este important să rețineți că cei care au nevoie de nutrienții disponibili în lapte de origine animală poate avea mai mult noroc cu laptele de capră.

pH-ul sifonului este foarte acid. Deoarece pH-ul zahărului este cauzator de acid, orice băutură îndulcită artificial nu este potrivită pentru o dietă alcalină.

În timp ce fructele și legumele proaspete sunt în general permise într-o dietă săracă alcalină, sucurile de fructe tind să fie acide.

De exemplu, pH-ul de suc de portocale este 3,35 până la 4. Măr , sucul de struguri și merișor poate fi, de asemenea, acid, afectând smalțul dinților, precum și sănătatea generală.



Dar cofeina?

În timp ce cafeaua cu cofeină și ceaiul negru conțin ambele acid și creează mai mult din acesta în stomac, cafea decofeinizata conține mai puțin acid decât ceaiul.

Acidul din cafea provine din uleiul din boabe, iar boabele Arabica conțin mai mult ulei decât boabele Robusta. Se crede, de asemenea, că boabele Arabica sunt mai aromate.

Cafeaua decofeinizată este în general făcută din boabe Robusta.

Cafeaua decofeinizată este acidă? Cafeaua decofeinizată are un pH de 5, ceea ce o face ușor acidă. Pentru oricine cu o afecțiune a stomacului care reacționează prost la acid, cafeaua decofeinizată poate provoca în continuare iritații.

Ceaiul verde este acid? Ceaiul verde conține mai mulți antioxidanți decât ceaiul negru, mai puțină cofeină decât ceaiul negru sau cafeaua obișnuită și are un pH mai mare de 7. Consumul de ceai verde este o modalitate excelentă de a crește alcalinitatea dietei tale.

O dietă cu pH scăzut îmbunătățește sănătatea?

Unul dintre cele mai sănătoase lucruri despre o dietă alcalină este că restricționează alimentele procesate, reducând astfel aportul de zaharuri ascunse și excesul de sodiu.

Cu toate acestea, majoritatea dietelor alcaline fac afirmații care oferă dovezi anecdotice, dar nu sunt susținute de cercetări.

De exemplu, mai multe programe de dietă alcalină nu spun nimic despre exerciții fizice, care sunt esențiale pentru pierderea în greutate și necesare pentru sănătatea generală.

Este greu să ții la o dietă cu pH scăzut?

Menținerea unei diete cu pH scăzut poate fi o ajustare dificilă pentru unii oameni, deoarece implică reducerea strictă a aportului de carne și produse de origine animală. Cu toate acestea, există modalități de a echilibra aciditatea cărnii modificând modul în care o pregătiți și cu ce o combinați.

Aproape toate uleiurile sunt acidifiante. Vă puteți limita expunerea la ulei gătind în tigăi antiaderente.​

La ora mesei

Dacă mănânci carne pentru proteine, construiește restul mesei cu legume coapte sau aburite cu pH scăzut, cum ar fi cartofi dulci sau broccoli. Pune împreună o salată de verdeață, țelină, rosii si morcovi si imbraca-l cu otet de mere sau un dressing pe baza de smântână .

Aproape toate cerealele sunt acidifiante, așa că mesele pe bază de pâine vor trebui echilibrate cu alimente alcaline. O altă opțiune pentru a reduce expunerea la cereale este să înlocuiți sandvișurile cu împachetări cu tortilla (mai puțin acide) sau cu salată verde (alcaline).

Băuturi

Băuturi dulci, cafea iar alcoolul este foarte acidifiant. Pentru băuturile reci, înlocuiți sifonul cu apă și adăugați o felie de lămâie sau lime. De asemenea, puteți face apa mai alcalină modificând 1 galon de apă distilată cu 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu. Se agită până se dizolvă bicarbonatul de sodiu și se răcește.

Sucuri de legume precum morcovul și iarba de grau sunt alcaline; majoritatea sucurilor de fructe mai dulci precum mere și portocale sunt acide.

Cafeaua decofeinizată este mai puțin acidifiantă decât cafeaua obișnuită, iar ceaiul verde este mai alcalin decât oricare dintre ele.

Gânduri finale

Adăugarea alimentelor alcaline poate fi treptată; un mar pe zi functioneaza! Tăiați carnea o zi pe săptămână. Țineți la dispoziție apă cu lămâie. Pe măsură ce papilele tale gustative se adaptează, energia ta poate crește, astfel încât să poți face o altă ajustare pe drumul spre bunăstare.