Extractul de vanilie merge rău? Expiră?

Extractul de vanilie merge rău? Expiră?

Vanilia nu este plictisitoare. Această păstaie delicată este culesă dintr-o orhidee, tratată cu căldură și umiditate pentru a intensifica aroma și uscată luni de zile.

Adevăratul extract de vanilie poate părea destul de scump. Cu toate acestea, odată ce ați gătit cu vanilie întărită corespunzător, imitația de vanilie nu va mai fi binevenită în bucătărie.

Cât durează extractul de vanilie? Se crede că boabele de vanilie și păstăile curate în alcool au un termen de valabilitate nedefinit , dar îi încurajăm pe bucătari să-l folosească în termen de doi ani.

Cuprins spectacol
Ce este extractul de vanilie?
Tipuri de extract de vanilie
Pastai de vanilie si fasole
Cumpărarea și depozitarea boabelor și păstăilor de vanilie
De ce este extractul de vanilie atât de scump?
Gânduri finale

Ce este extractul de vanilie?

  Extract de vanilie maro într-o sticlă de sticlă

Extract de vanilie se face prin adăugarea păstăilor uscate de vanilie la alcool.

În general, acesta este un alcool alb, cum ar fi vodcă care are o perioadă de valabilitate nedefinită, dar unii producători de vanilie adaugă păstăile la bourbon pentru o aromă unică și o aplicație interesantă.

  • Ce gust are extractul de vanilie? Extractul de vanilie reală este pe bază de alcool și are arsurile spirtoase puternice.
  • Este extractul de vanilie rău pentru tine? Ca orice produs care contine alcool, acesta poate fi abuzat. Acesta este un produs care poate fi toxic pentru copii și trebuie păstrat la îndemâna oricui ar putea abuza de el.

Tipuri de extract de vanilie

Extractul de vanilie maro este cel mai frecvent. Culoarea maro este cauzata de nuanta maronie a pastaiei si a fasolei; în timp, păstăile de vanilie înmuiate în alcool își vor elibera culoarea în lichid.

Extractul de vanilie expiră? Extractul de vanilie brună, înmuiat în alcool, are o perioadă de valabilitate nedefinită.

Extractul de vanilie albă este un nume puțin greșit. Extract de vanilie realizat cu vanilia adevărată este în mod natural maro , deci extractul de vanilie albă nu este în mod inerent vanilie reală.

Cu toate acestea, puteți îndepărta semințele dintr-o păstaie de vanilie și adăugați păstăia în lapte sau smântână pentru a crea o formă „albă” sau cel puțin non-maro de aromă de vanilie; aceasta va dura atâta timp cât va dura laptele.

Puteți, de asemenea, să clătiți păstaia în acel moment și să o adăugați la zahăr granulat alb, creând un produs de vanilie albă de durată mai lungă.

Pastai de vanilie si fasole

Potrivit experților Epicurious, orhideea care produce păstăi de vanilie înflorește doar o dată pe an și trebuie polenizat manual . Intensitatea muncii în creșterea orhideelor ​​de vanilie contribuie la cheltuiala acestui fruct delicat, la fel ca și cerințele de îmbătrânire și de întărire.

Cumpărarea și depozitarea boabelor și păstăilor de vanilie

Boabele de vanilie uscate trebuie să fie piele, nu rigide. Odată ce încep să devină casante, au rămas fără ulei, așa că dacă găsești boabe de vanilie bune, folosește-le!

Cât durează boabele de vanilie? Dacă le puteți folosi înainte să se usuce și le puteți manipula corect, boabele de vanilie pot fi folosite în mod repetat.

  • Adăugați o boabe de vanilie în lapte și încălziți-o pentru delicios ciocolata calda sau lapte aburit .
  • Dacă boabele încă mai are miros de vanilie, adăugați-o într-un recipient pentru zahăr pentru a crea zahăr vanilat, o opțiune excelentă pentru coacere.
  • De asemenea, păstăile pot fi adăugate într-un recipient cu zahăr.

Dacă păstăile sunt păstrate într-un spațiu răcoros și întunecat, vor îmbătrâni până când vor fi uscate și ineficiente. Aveți grijă să nu le puneți la frigider; pot mucegai

De ce este extractul de vanilie atât de scump?

Majoritatea boabelor de vanilie din lume provin din Madagascar, unde fermierii de boabe de vanilie se luptă să ofere lumii aceste ingrediente delicioase.

Există 3 motive pentru care extractul de vanilie este scump:

  1. Cererea globală a creat un deficit care a determinat creșterea prețurilor.
  2. Fermierii din aceste țări trebuie să se lupte cu hoții.
  3. Boabele de vanilie durează aproximativ 3 ani să crească de la sămânță până la a fi suficient de mature pentru a fi recoltate și boabele imature sunt adesea culese în efortul de a ține pasul cu cererea. Aceste fasole imature au o calitate mai slabă.

Cu toate acestea, extractul bun de vanilie este scump și merită fiecare bănuț. Imitația de vanilie este doar asta; în general, o supă chimică de culori și arome care adaugă puțin la produsele tale de copt. Dacă vă străduiți să găsiți o sursă bună de extract de vanilie real, luați în considerare să vă faceți singur.

Barefoot Contessa Ina Garten oferă un extrem de simplu reteta de extract de vanilie de casa . Este nevoie de boabe de vanilie uscate, vodcă și timp. Puteți personaliza aroma adăugând mai multe fasole după cum doriți, iar acest produs poate fi păstrat la temperatura camerei pe o perioadă nedeterminată.

Gânduri finale

Extractul de vanilie merge rău? Perioada de valabilitate a acestui produs este aproape nedefinită dacă este păstrat în întuneric rece. Cu toate acestea, credem că cel mai bine este să-l folosim în decurs de 2 ani.

Ca la mulți condimente , extractul bun de vanilie nu este ieftin.

Vanilia grozavă vă va încuraja să găsiți rețete pentru a utiliza acest produs complex și delicios, așa că nu vă fie teamă să investiți într-o sticlă și bucurați-vă!