Melasa este unul dintre acele articole pe care cei mai mulți dintre noi le avem în bucătărie, dar nu le folosim des. Este esențial pentru coacerea bunătăților de sărbători, cum ar fi ghimbirul, ca element cheie în fasolea coaptă sau ca înlocuitor pentru zahar brun .
Dar dacă stă prea mult, se strica melasa? Răspunsul scurt este da, dar există câțiva factori care îi influențează viața.
Cuprins spectacolO sticlă nedeschisă de melasă, dacă este depozitată într-un loc răcoros și întunecat, ar trebui să reziste cel puțin un an și până la doi ani. Odată deschis, trebuie utilizat în termen de șase luni.
Melasa este un produs din trestie de zahăr zdrobită sau din sfeclă de zahăr, obținut în timpul procesului de fabricare a zahărului.
Este un sirop gros care vine în mai multe soiuri cu o culoare, consistență, aromă și conținut de zahăr diferit.
Cea mai mare diferență în termenul de valabilitate este între sticlele de melasă deschise și nedeschise. O sticlă nedeschisă de melasă rezistă în dulap cel puțin un an. În realitate, dacă este depozitat corespunzător, poate dura probabil până la doi ani.
Odată deschisă, melasa începe să scadă și sticla nu va rezista la fel de mult. O sticlă de melasă deschisă trebuie folosită în termen de șase luni pentru a fi în siguranță.
Dacă cumpărați o sticlă și o păstrați timp de un an înainte de deschidere, aceasta va dura 18 luni. Este o idee bună să scrieți data achiziției și data deschiderii pe ambalajul dvs. de melasă, astfel încât să puteți fi sigur de vechimea sticlei.
Majoritatea sticlelor vor avea o dată „de consumare până la” sau „de utilizare până”, care este doar un ghid. Dacă melasa nu dă semne că s-a stricat, ar putea dura chiar până la patru ani dacă este depozitată corespunzător.
Este o idee bună să vă examinați melasa când o deschideți pentru prima dată și să-i dați un gust, astfel încât să știți cum arată și gust când este în stare maximă. Apoi, puteți urmări semnele că se deteriorează.
Pentru a verifica acele semne revelatoare înainte de a se deteriora complet, efectuați un test în trei părți, verificând cum arată, cum miroase și cum are gust.
Primul test este cum arată când deschideți sticla. Iată câteva semne că trebuie aruncat:
Dacă pare ok, dar mirosul este stins, cel mai bine este să cumpărați o sticlă nouă. Veți putea spune cu ușurință că nu mai este bun dacă mirosul este îngrozitor.
Dacă aspectul și mirosul sunt bune, dar încă nu ești sigur dacă este bun de mâncat, poți încerca să gusti o lingură mică din el. Dacă luați o cantitate mică, nu ar trebui să vă îmbolnăvească și veți ști dacă este bine să continuați să utilizați.
Nu este probabil să vă îmbolnăviți din cauza melasei stricate, dar pentru a fi în siguranță, cel mai bine este să o aruncați dacă aveți îndoieli cu privire la prospețimea sa. Este mai ușor să cumpărați un borcan nou decât să vă faceți griji pentru eventualele efecte secundare.
De asemenea, melasa devine mai dificil de turnat sau folosit la gătit dacă devine prea groasă sau se cristalizează.
Căldura și aerul sunt cei mai mari factori care influențează durata de valabilitate a melasei, așa că este ușor să o păstrezi proaspătă și să o păstrezi mult timp, păstrând-o într-un loc răcoros și uscat.
Păstrarea acestuia la temperatura camerei este bine, așa că un dulap sau cămară închisă este o opțiune bună pentru depozitare. Dacă este posibil, depozitarea lui în subsol sau pivniță este și mai ideală, deoarece va fi departe de căldura și umiditatea care pot pătrunde într-un mediu de bucătărie.
Este important să vă asigurați că, odată deschis, capacul este închis ermetic după fiecare utilizare. Cea mai rapidă modalitate prin care melasa ta să se strice este să o pui deoparte cu capacul închis sau slăbită.
Nu trebuie să refrigerați melasa, cu excepția melasei nesulfurate. Deoarece aceasta poate fermenta, ar trebui ținută la frigider, cu excepția cazului în care o treci destul de repede.
Păstrarea melasei obișnuite în frigider ar face ca aceasta să fie foarte groasă și dificil de turnat. Îți amintești vechea zicală: „Încet ca melasa în ianuarie?” Înțelegi ideea.
Este posibil să păstrați melasă într-un congelator, dar probabil că nu va îngheța solid din cauza conținutului de zahăr. Odată dezghețat, probabil va fi granulat sau cristalizat, similar cu ceea ce se întâmplă cu mierea.
Deci, cel mai bine este să-l depozitați într-un loc răcoros și întunecat, cum ar fi o cămară sau o pivniță. Sfat la îndemână pentru copt - dacă melasă se cristalizează, puneți sticla într-o oală cu apă caldă (nu fiartă) și lăsați-o să stea puțin. Va reveni la o consistență mai subțire.