Oțetul merge rău? Cat a durat?

Când mă gândesc la oțet, mă gândesc să-l folosesc ca agent de decapare sau ca agent de curățare, așa că gândul că se strica de fapt în dulap pare ciudat.

Cum folosești oțetul în bucătărie și îți faci vreodată griji că ar putea expira în cămară?

Există multe varietăți de oțet și, în funcție de modul în care este depozitat, oțetul se poate deteriora într-adevăr. Să ne uităm la diferitele tipuri și la cât timp pot fi păstrate înainte de a fi aruncate.

Cuprins spectacol
Termenul de valabilitate al oțetului și datele de expirare
Oțet alb
Oțet de mere
Oțet balsamic
Otet de vin rosu
Otet de orez
Otet din malt
Cum să-ți dai seama dacă oțetul este rău
Poate crește mucegaiul în oțet?
Aciditatea oțetului scade?
Oțetul expirat te poate îmbolnăvi?
Cum se păstrează oțetul

Termenul de valabilitate al oțetului și datele de expirare

Datorită procesului de fermentație care creează oțet, toate soiurile durează destul de mult timp, dar perioada de valabilitate specifică a oțetului depinde de tipul de oțet și de modul în care este depozitat.

Oțetul crud sau de casă se poate strica și el, dar în acest articol ne concentrăm pe oțetul cumpărat din magazin.

Oțet alb

Oțetul alb are o perioadă de valabilitate aproape nedeterminată. Dintre toate soiurile, durează cel mai mult și aproape că nu se strică niciodată, din cauza fermentației care o face acidă și, prin urmare, autoconservatoare.

Nu necesita refrigerare si poate ramane neschimbat pentru o perioada indelungata, indiferent daca este deschis sau nedeschis.

Oțet de mere

Oțetul de mere are o perioadă lungă de valabilitate de asemenea, dar calitatea acestuia se va deteriora în timp, mai ales după deschidere. Acest lucru poate fi observat printr-o schimbare a aromei sau prin faptul că produsul devine tulbure sau tulbure, dar este totuși sigur de utilizat.

Depozitat corespunzător, se menține în general la cea mai bună calitate timp de aproximativ doi ani, deși este sigur de utilizat aproape la nesfârșit.

Oțet balsamic

Oțetul balsamic va rezista ani de zile – atâta timp cât nu este depozitat cu capacul scos – dar calitatea sa se poate deteriora. Pentru a-și maximiza durata de valabilitate, ține capacul bine închis și depozitează-l într-un loc întunecat, cum ar fi o cămară.

Calitatea sa se menține cel mai bine timp de aproximativ trei ani de la deschidere, dar se va păstra și mai mult de ani.

Nu sunteți sigur ce marcă să alegeți? Consultați ghidul nostru despre cel mai bun otet balsamic opțiuni de pe piață care acoperă produse bugetare și de ultimă generație.

Otet de vin rosu

otet de vin rosu păstrează cea mai bună calitate timp de aproximativ doi ani de la deschidere, dar poate fi folosit în siguranță la nesfârșit. Va deveni tulbure în timp pe măsură ce calitatea sa se deteriorează, dar este sigur de utilizat chiar și după ce se întâmplă acest lucru.

Dacă sunteți special în privința aromei, este posibil să observați o deteriorare după doi ani și poate doriți să cumpărați o sticlă proaspătă.

Otet de orez

Oțetul de orez va rezista câțiva ani în cămară, atâta timp cât își păstrează culoarea limpede, dar aroma lui se va deteriora după doi ani. Dacă există vreo decolorare a oțetului, cel mai bine este să-l aruncați.

Otet din malt

De asemenea, oțetul de malț durează la nesfârșit, deși calitatea lui va începe să se deterioreze după doi ani și poate deveni tulbure. Este încă sigur de utilizat dacă se întâmplă acest lucru.

Majoritatea oțetului are o dată tipărită pe recipient, dar de obicei este bine după această dată dacă este depozitat corespunzător.

Trebuie remarcat faptul că oțetul prelungește perioada de valabilitate a altor alimente - cum ar fi atunci când este folosit pentru murarea castraveților - dar nunufac ca durata lor de valabilitate să fie nedefinită.

Cum să-ți dai seama dacă oțetul este rău

În timp ce majoritatea oțetului durează la nesfârșit, o parte din oțet se poate înrăutăți. De exemplu, oțetul de orez este făcut din orez fermentat și poate expira în cele din urmă. Veți putea spune că este rău dacă:

• Devine o culoare gălbuie.
• Are un miros de putred.
• Are mucegai care crește la suprafață (ceea ce este foarte rar).

Dacă detectați oricare dintre aceste anomalii, aruncați-o și cumpărați una nouă.

Alte tipuri de oțet devin tulburi, pot introduce sedimente în ele, iar aroma lor se deteriorează în timp, dar este foarte rar ca oțetul să se strice.

S-ar putea să găsiți ceva care plutește în oțet care pare înfricoșător. Oțetul de mere, de exemplu, este adesea vândut împreună cu „mama”, care este bacteria care se hrănește cu lichide alcoolice și poate fi folosită pentru a face mai mult oțet. Mama este inofensivă.

Pentru oțet aromat, cum ar fi balsamul, care sunt adaosuri gustoase la sosurile de salată, poate doriți să urmăriți „data deschisă” pe sticlă și să o înlocuiți după doi ani, pur și simplu pentru a asigura cea mai bună aromă.

Un semn care arată că ar putea fi timpul pentru o sticlă nouă este momentul în care capacul începe să ruginească din cauza contactului cu natura acidă a oțetului.

Poate crește mucegaiul în oțet?

Ar fi foarte neobișnuit ca mucegaiurile să crească în oțet din cauza naturii sale acide. Cu toate acestea, este posibil în cazul oțetului de orez, care este făcut din orez fermentat, dar este foarte rar.

Aciditatea oțetului scade?

Este posibil ca aciditatea oțetului să scadă. În timp, oțetul absoarbe apa din aer, ceea ce îi diluează concentrația. Acest lucru îi poate reduce aciditatea, așa că este important să-l păstrați etanș. De asemenea, în cele din urmă acidul acetic se descompune încet, ceea ce poate scădea aciditatea.

Oțetul expirat te poate îmbolnăvi?

Oțetul este un articol de cămară ieftin, așa că, în ciuda faptului că este foarte rar să se deterioreze, probabil cel mai bine este să-l aruncați și să luați o sticlă nouă dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea lui.

Dacă este expus la aer, umiditate sau căldură, este lăsat nedeschis sau depozitat mulți ani, sau dacă culoarea sau mirosul pare a fi stricat sau dacă capacul a ruginit, cel mai bine este să cumpărați o sticlă nouă.

Cum se păstrează oțetul

Cu tot oțetul, cel mai bine este să-l păstrați într-un loc răcoros, întunecat, în recipientul original etanș.

Cel mai bine este o cămară sau un dulap departe de sursele de căldură!

Aveți grijă să nu îl depozitați deasupra aragazului sau a aragazului, lângă cuptorul cu microunde sau lângă mașina de spălat vase. Toate aceste aparate vor introduce căldură și umiditate, ceea ce va afecta calitatea și ar putea afecta durata de valabilitate, în special a acelor soiuri, altele decât oțetul alb.

De asemenea, asigurați-vă că oțetul este depozitat într-o sticlă sau o sticlă de plastic sigură pentru alimente. Dacă este mutat într-un recipient de cupru, alamă sau aluminiu, acest lucru va cauza probleme - acidul acetic din oțet va coroda metalul. Acest lucru poate provoca formarea de acetați, care sunt dăunători. Reacția va reduce și aciditatea oțetului.

---