Mulți oameni se bazează și se bucură de ceașca lor zilnică de ceai – sau trei – dar este posibil să nu acorde prea multă atenție termenului de valabilitate sau depozitării corecte, presupunând că ceaiul va dura la infinit. Frunzele de ceai și ceaiul din frunze vrac par destul de inofensive, dar ceaiul merge rău și cât durează diferite tipuri de ceai?
Deși nenumăratele tipuri diferite de ceai provin toate din aceeași plantă, procesele variate utilizate pentru prepararea lor creează arome, culori, arome diferite și, ca urmare, perioade de valabilitate diferite.
Cuprins spectacolDeși este puțin probabil ca ceaiul să se deterioreze – cu excepția cazului în care este contaminat cu apă sau alte substanțe, caz în care veți obține ceai mucegăit – își pierde din savoare și aromă în timp. Ca regulă generală, cele mai multe ceaiuri vor avea o perioadă de valabilitate de doi ani atunci când sunt depozitate corespunzător – deși ceaiul verde are o viață mai scurtă, iar ceaiul pu-erh poate dura mult mai mult.
Ceaiul din frunze vrac este înclinat să-și piardă calitatea mai repede decât pliculețele de ceai și alte produse de ceai sigilate, deoarece absoarbe mai ușor umiditatea și mirosul - mai ales dacă nu este depozitat corect.
Cât timp este bun ceaiul? Fiecare culoare sau tip de ceai a fost fermentat și procesat diferit, oferind perioade de valabilitate diferite. Toate ceaiurile ar trebui să fie sigure pentru a fi consumate cu mult peste datele indicate mai jos, dar după aceste perioade își vor pierde calitatea.
Ceaiurile conțin uleiuri esențiale pot deveni râncezite dacă sunt expuse la umiditate. Acest lucru este foarte puțin probabil, totuși, deoarece ceaiul începe extrem de uscat. Problema mai mare este că atât ceaiul din frunze vrac, cât și ceaiul în pungă pot deveni „obosite”.
Iată cum să-ți dai seama dacă ceaiul tău este prea vechi pentru a fi savurat pe deplin.
Dacă frunzele tale de ceai sunt doar obosite, ele pot fi încă folosite – probabil că va trebui să folosești două sau trei pungi în locul unuia pentru a extrage suficientă aromă pentru a te bucura.
VEZI SI: Cele mai bune ceainice
Ceaiul obosit sau expirat nu te va îmbolnăvi. Totuși, va fi fără gust și nu va avea parfum, așa că nu este plăcut de consumat. Dacă nu vrei să irosești ceaiul expirat rămas, încearcă să folosești câteva pungi sau frunze suplimentare în tea pot .
Dacă ceaiul nu a fost depozitat într-un recipient ermetic, ar putea avea și gust ca restul dulapului.
Excepția de la aceasta este ceaiul cu gheață, mai ales dacă este făcut în casă. Dacă acesta stă prea mult la temperatura camerei înainte de consum, bacteriile pot crește, inclusiv urâtul E. coli. Consumul de ceai cu gheață râncedă poate provoca toxiinfecții alimentare.
Ceaiul ar trebui să fie întotdeauna sigilat într-un recipient ermetic care nu este permeabil la lumină și păstrat rece - temperatura ideală este între 60-80F. Dacă aveți multe arome de ceai, acestea ar trebui păstrate în propriile recipiente ermetice. Acest lucru se aplică pachetelor de ceai care sunt încă sigilate sau deja deschise.
Nu recomandăm refrigerarea ceaiului - nu va prelungi perioada de valabilitate și poate duce de fapt la acumularea de umiditate, crescând riscul de bacterii și ceai mucegăit. Când frunzele de ceai sunt refrigerate, deschiderea recipientului duce la acumularea de umiditate pe frunze.
Faceți o excepție pentru ceaiul matcha. Odată deschis, este mai bine să păstrați ceaiul matcha în frigider sau congelator într-un recipient ermetic.
Oxidarea din expunerea la aer afectează toate ceaiurile, chiar și pe cele care suferă oxidare în procesul de întărire. O modalitate ușoară de a reduce expunerea la aer este să stratificați ceaiul, să-l scuturați în recipient și să puneți mai mult deasupra.
Cu cât recipientul de ceai este mai plin, cu atât mai puțin aer va fi expus ceaiul în vrac odată ce ați sigilat recipientul.