Pentru cât timp este bun ceaiul? Ceaiul merge rău?

Mulți oameni se bazează și se bucură de ceașca lor zilnică de ceai – sau trei – dar este posibil să nu acorde prea multă atenție termenului de valabilitate sau depozitării corecte, presupunând că ceaiul va dura la infinit. Frunzele de ceai și ceaiul din frunze vrac par destul de inofensive, dar ceaiul merge rău și cât durează diferite tipuri de ceai?

Deși nenumăratele tipuri diferite de ceai provin toate din aceeași plantă, procesele variate utilizate pentru prepararea lor creează arome, culori, arome diferite și, ca urmare, perioade de valabilitate diferite.



Deși este puțin probabil ca ceaiul să se deterioreze – cu excepția cazului în care este contaminat cu apă sau alte substanțe, caz în care veți obține ceai mucegăit – își pierde din savoare și aromă în timp. Ca regulă generală, cele mai multe ceaiuri vor avea o perioadă de valabilitate de doi ani atunci când sunt depozitate corespunzător – deși ceaiul verde are o viață mai scurtă, iar ceaiul pu-erh poate dura mult mai mult.

Cuprins spectacol
Perioada de valabilitate a ceaiului
Cum să-ți dai seama dacă ceaiul este rău
Ceaiul expirat te poate îmbolnăvi?
Depozitarea ceaiului pentru a-l face să reziste

Perioada de valabilitate a ceaiului

Ceaiul din frunze vrac este înclinat să-și piardă calitatea mai repede decât pliculețele de ceai și alte produse de ceai sigilate, deoarece absoarbe mai ușor umiditatea și mirosul - mai ales dacă nu este depozitat corect.

Cât timp este bun ceaiul? Fiecare culoare sau tip de ceai a fost fermentat și procesat diferit, oferind perioade de valabilitate diferite. Toate ceaiurile ar trebui să fie sigure pentru a fi consumate cu mult peste datele indicate mai jos, dar după aceste perioade își vor pierde calitatea.

  • Ceai negru și soiuri de ex. Mic dejun englezesc, Earl Grey – Ceaiul negru este oxidat intenționat și complet fermentat ca parte a procesării, așa că va dura mai mult la raft. Vă puteți aștepta la o calitate bună dacă sunt depozitate corect timp de până la 18 luni pentru frunzele vrac și aproximativ doi ani pentru pungi.
  • Ceai verde – Acesta este un soi nefermentat, deci are o durată de valabilitate mai scurtă. Catechinele care rămân intacte în ceaiul verde sunt ceea ce îl face atât de sănătos, așa că este cel mai bine consumat în decurs de un an de la producție pentru a obține toate beneficiile pentru sănătate. Cu toate acestea, vă puteți aștepta ca toate formele să se păstreze până la 18 luni înainte de a-și pierde aroma.
  • Ceai galben – Deoarece este ușor fermentat, ceaiul galben se va păstra timp de 18-24 de luni.
  • Ceai Oolong – Acest ceai semifermentat va rezista aproximativ doi ani în pliculețe de ceai. Frunzele vrac vor rezista aproximativ 18 luni depozitate corect.
  • Ceai alb/ceai Pu-erh – Cu excepția altor ceaiuri, ceaiul alb crește doar în calitate pe măsură ce îmbătrânește. De fapt, zicala asociată cu acest ceai foarte apreciat este: „Ceai de un an, medicament de trei ani, comoară de șapte ani”. Ceaiurile albe învechite pot avea deja cinci sau șase ani când le cumpărați. Dacă ești suficient de norocos să deții ceai alb vechi de zeci de ani, ești în posesia unei mărfuri prețuite.
  • Ceai Matcha - Deoarece acest ceai vine sub formă de pulbere, absoarbe mai ușor umezeala și mirosurile. Puteți să-l păstrați corect până la un an nedeschis înainte să înceapă să-și piardă din aromă. Odată deschis, ar trebui să îl utilizați în termen de două luni pentru cea mai bună calitate.
  • Ceaiuri aromate – Datorită adăugării altor ingrediente, aceste ceaiuri au o perioadă de valabilitate mai scurtă. Așteptați-vă să le folosiți în decurs de un an dacă sunt depozitate corect.
  • Ceai cu gheață – Ceaiul cu gheață produs comercial și îmbuteliat va dura aproximativ 18-24 de luni înainte de deschidere dacă este depozitat corespunzător. Odată deschis, se consumă timp de șapte până la zece zile dacă este la frigider, sau două zile dacă este păstrat la temperatura camerei.
  • Ceai cu gheață de casă/ceai preparat – Odată preparat, ceaiul lichid poate începe să dezvolte creșterea bacteriilor. Se pastreaza maxim doua zile la temperatura camerei sau trei zile la frigider.

Cum să-ți dai seama dacă ceaiul este rău

Ceaiurile conțin uleiuri esențiale pot deveni râncezite dacă sunt expuse la umiditate. Acest lucru este foarte puțin probabil, totuși, deoarece ceaiul începe extrem de uscat. Problema mai mare este că atât ceaiul din frunze vrac, cât și ceaiul în pungă pot deveni „obosite”.

Iată cum să-ți dai seama dacă ceaiul tău este prea vechi pentru a fi savurat pe deplin.

  1. Miroși produsul brut – dacă există puțină sau deloc aromă distinctivă a ceaiului, uleiurile naturale s-au evaporat probabil și ceaiul tău va avea lipsă de aromă și calitate.
  2. Prepara o ceașcă - daca tu preparați și înmuiați ceaiul timp de aproximativ trei până la cinci minute și încă găsești că aroma este slabă și aroma nedetectabilă, ceaiul tău este prea vechi.
  3. Dacă frunzele de ceai au fost contaminate cu umiditate sau alte substanțe, va fi în mod clar praf sau mucegăit. Poate mirosi „vechi” și „mucegai”. În acest caz, aruncați ceaiul afară.
se pot strica pliculetele de ceai

Dacă frunzele tale de ceai sunt doar obosite, ele pot fi încă folosite – probabil că va trebui să folosești două sau trei pungi în locul unuia pentru a extrage suficientă aromă pentru a te bucura.

VEZI SI: Cele mai bune ceainice

Ceaiul expirat te poate îmbolnăvi?

Ceaiul obosit sau expirat nu te va îmbolnăvi. Totuși, va fi fără gust și nu va avea parfum, așa că nu este plăcut de consumat. Dacă nu vrei să irosești ceaiul expirat rămas, încearcă să folosești câteva pungi sau frunze suplimentare în tea pot .

Dacă ceaiul nu a fost depozitat într-un recipient ermetic, ar putea avea și gust ca restul dulapului.

Excepția de la aceasta este ceaiul cu gheață, mai ales dacă este făcut în casă. Dacă acesta stă prea mult la temperatura camerei înainte de consum, bacteriile pot crește, inclusiv urâtul E. coli. Consumul de ceai cu gheață râncedă poate provoca toxiinfecții alimentare.

Depozitarea ceaiului pentru a-l face să reziste

Ceaiul ar trebui să fie întotdeauna sigilat într-un recipient ermetic care nu este permeabil la lumină și păstrat rece - temperatura ideală este între 60-80F. Dacă aveți multe arome de ceai, acestea ar trebui păstrate în propriile recipiente ermetice. Acest lucru se aplică pachetelor de ceai care sunt încă sigilate sau deja deschise.

Nu recomandăm refrigerarea ceaiului - nu va prelungi perioada de valabilitate și poate duce de fapt la acumularea de umiditate, crescând riscul de bacterii și ceai mucegăit. Când frunzele de ceai sunt refrigerate, deschiderea recipientului duce la acumularea de umiditate pe frunze.



Faceți o excepție pentru ceaiul matcha. Odată deschis, este mai bine să păstrați ceaiul matcha în frigider sau congelator într-un recipient ermetic.

Oxidarea din expunerea la aer afectează toate ceaiurile, chiar și pe cele care suferă oxidare în procesul de întărire. O modalitate ușoară de a reduce expunerea la aer este să stratificați ceaiul, să-l scuturați în recipient și să puneți mai mult deasupra.

Cu cât recipientul de ceai este mai plin, cu atât mai puțin aer va fi expus ceaiul în vrac odată ce ați sigilat recipientul.