Poți îngheța cremă de brânză? Cum să ghidezi

Poți îngheța cremă de brânză? Cum să ghidezi

Cremă de brânză este o brânză moale, tartinabilă, făcută cu lapte de vacă nedegresat. Are un conținut ridicat de apă și poate fi ușor întins pe produse de pâine și amestecat în rețete. Pentru că este atât de moale, are un relativ termen de valabilitate scurt . Dacă cremă de brânză se formează, aceasta ar trebui aruncată.

Cuprins spectacol
Crema de branza merge proasta?
Poți îngheța cremă de brânză?
Cremă de brânză de casă
Înlocuitori cremă de brânză pe bază de lactate
Opțiuni de iaurt
Gânduri finale

Crema de branza merge proasta?

La frigider, crema de brânză este cel mai susceptibilă la mucegai. Expertul în alimentație Gabrielle Taylor de la Food Hacks Daily recomandă depozitarea tuturor brânzeturilor moi în recipiente ermetice și cumpărarea de mici.



Mucegaiul este o preocupare reală în cazul brânzeturilor moi, deoarece mucegaiul are rădăcini. În brânzeturile tari, aceste rădăcini vor fi în general foarte puțin adânci, dar brânzeturile moi trebuie considerate contaminate odată ce se formează mucegai.

Poți îngheța cremă de brânză?

Autoritățile alimentare cu Cook’s Illustrated a înghețat blocuri de cremă de brânză și le-a dezghețat pentru a vedea ce se va întâmpla cu calitatea produsului. Regula principală despre cum să îngheți cremă de brânză este să dezghețați-l într-un bol, pentru că va elibera lichid .

Au constatat că brânza s-a separat. În loc de un produs gros, neted și tartinabil, cremă de brânză dezghețată și-a eliberat apa și s-a sfărâmat în caș granulat. Cu toate acestea, când au amestecat cașul în rețete, au descoperit că produsele de copt preparate cu cremă de brânză nu au fost afectate de schimbarea texturii.

Dacă găsiți o reducere grozavă la cremă de brânză, puteți să o congelați și să o folosiți la copt.

  se poate congela crema de branza

Utilizați o rețetă pe bază de făină, cum ar fi o prăjitură sau biscuiți care necesită cremă de brânză. Rezultatul produselor de panificație nu ar trebui să fie afectat de schimbarea texturii. Doar nu folosiți crema de brânză congelată pentru cheesecake.

Potrivit experților în gătit de la Once A Month Meals, cremă de brânză dezghețată poate fi înmuiată din nou la căldură pentru a readuce o textură cremoasă.



Când examinați cum să dezghețați cremă de brânză, este important să faceți lăsați-l să se dezghețe în frigider înainte de a aplica căldură pentru a preveni arsurile.

Cu toate acestea, odată ce este dezghețat, ar trebui să fie amestecat în alte feluri de mâncare; textura netedă, tartinabilă a cremei de brânză refrigerată nu poate fi recreată. Cremă de brânză poate fi congelată și refolosită? În circumstanțele potrivite, dar nu vă așteptați la același produs care a intrat în congelator.​

Cremă de brânză de casă

În timp ce multe rețete de brânză de casă necesită lapte crud nepasteurizat, cremă de brânză poate fi făcută cu jumătate și jumătate cumpărate din magazin. Amestecând jumătate și jumătate cu cultura mezofilă și acordându-i puțin timp, vă puteți crea propria cremă de brânză bogată, tartinabilă.

Potrivit experților în gătit acasă la Prairie Homestead , odata ce jumatatea si jumatatea sunt amestecate cu cultura, se lasa produsul sa se odihneasca, usor acoperit, la temperatura camerei. Jumătatea și jumătate se vor îngroșa.

Mutați acest produs îngroșat într-un castron căptușit cu cârpă de brânză sau un prosop vechi de bumbac fără scame și faceți o sling pentru a ține crema de brânză peste un vas pentru a se scurge.

Proporțiile de cremă de brânză de casă sunt simple. Dacă amesteci smântână întreagă și tot laptele , cu cât folosești mai multă cremă, cu atât produsul se va instala mai repede și va fi mai cremos. Cu cât produsul rămâne mai mult timp afară, cu atât va fi mai acru.​



Înlocuitori cremă de brânză pe bază de lactate

Cremă de brânză are o aromă delicioasă. Crema de branza este rau pentru tine? Dacă încerci să mănânci o dietă săracă în grăsimi, cremă de brânză îți poate derai planurile! Cu toate acestea, există câteva opțiuni unice pe care le puteți folosi în loc de cremă de brânză.

Cremă de brânză tartinabilă fără lapte: Tartinele de tofu sunt disponibile intr-o mare varietate de arome si densitati. În plus, multe dintre opțiunile de tofu vegan „cremă de brânză” preambalate se pretează la amestecare.

Pregătiți un platou cu fructe și aveți nevoie de o baie interesantă și delicioasă?

Amestecați 1/2 cană de unt de arahide sau de soare cu 1/2 tofu cremă de brânză tartinată și zahăr brun, după gust. Această baie este excelentă pe mere și pere și se păstrează bine. De asemenea, puteți modifica cremă de brânză vegană cu merișoare uscate tocate sau caise pentru o tartinație aromată.

Opțiuni de iaurt

Iaurtul simplu este un început grozav pentru multe produse tartinabile și dips interesante. Dacă vă faceți propriul iaurt și vi se pare că curge prea mult pentru nevoile dvs., poate fi scurs cu ușurință pentru o tartine versatilă și cremoasă.

Expert în bucătărie Emma Christensen recomandă să căptușiți un castron cu pânză de brânză sau cu o batistă de bărbat și să vă așezați iaurtul pe cârpă. Legați colțurile cârpei de un mâner de dulap de bucătărie și lăsați iaurtul să se scurgă peste noapte.

Vino dimineața, vei avea un produs bogat, tartinabil. Dacă aveți nevoie doar de un mic recipient de înlocuitor de brânză cremă, acesta este un înlocuitor util.

Gânduri finale

Cremă de brânză este ușor disponibilă în blocuri împachetate cu folie și recipiente de plastic la cel mult orice supermarket. Pentru cea mai bună calitate, cei mai mulți bucătari vor obține cele mai bune rezultate cumpărând proaspete și utilizând-o rapid. Amestecați-l cu adaosuri dulci sau sărate pentru un tartinat delicios pe pâine prăjită sau fructe și bucurați-vă!​